自制萝卜干 4 步法
1. 萝卜最好采用红皮、个小的，盐粒选用粗盐为佳。它们的比例是 5000 克萝卜放250 克盐。将小萝卜斜切成 1 指厚、2 指宽的薄片，用盐揉匀，腌放一夜。2. 将腌萝卜片摊在干净板上或用针线穿成串，放在通风处吹晾3 天 3 夜。第四天，将半干的萝卜干塞入干净的大口瓶中，塞得越紧越好。3. 将花椒、八角、桂皮、虾皮、辣椒、生姜、桔皮放入无油锅里煮沸（加水少许），去渣，晾凉入瓶。4. 根据口味加适量糖或蜜、蒜泥、醋（最好是腌蒜的醋），转动瓶使汁渗进空隙中。最后滴少许好酒在瓶中，盖紧用蜡密封，并贴上制作日期，1 个月后即成。此法可使萝卜干保存半年以上。Y文章发布在 我爱学习网 我爱学习网 我爱学习网 52xx.cn
相关推荐：
