窍门一:切勿用砂轮或其他硬物磨,以防止刀刃损伤。刀使用完后,必须挂在刀架上,避免刀刃损伤。窍门二:使用菜刀时应尽量避免用力过猛,左右扭动,或与坚硬物品相碰,以免造成刀刃崩损。窍门三:刀用完以后必须用清洁的抹布擦净污物,长时间不用的刀,应在刀面上涂一层油,以防止生锈。窍门四:把用过的菜刀用水冲净,放到小火上烘干,就能防止生锈。把用过的刀洗净擦干,用姜片揩过,也可以防止生锈。窍门五:刀用过之后把它放进淘米水内,即使长年不磨,也不会生锈。
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