生活在城镇的居民大多饮用加氯消毒的自来水,如果直接用这种水煮饭,水中的氯会大量破坏谷物中的维生素 B1 等营养成分。据有关部门测定,维生素 B1 的损失程度与烧饭的时间和温度成正比,一般情况下损失 30%左右,若是用烧开的自来水煮饭,即可大大减少维生素 Bl 等营养成分的损失,因烧开的自来水中,氯已多随水蒸气挥发了。R文章发布在 我爱学习网 我爱学习网 我爱学习网 52xx.cn
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