焖米饭时要掌握好以下要点：1. 水量多少。一般为米的 1. 4 倍（容积比）。也可以根据米的种类、新旧及个人口味不同而适当调整，有老人或小孩胃口不好的，可多加点水，使米饭软些。2. 火候大小。开始时火要大，使水尽快沸腾，水沸后将火略减小点，待米将水吸干后，再减小火苗，把锅盖盖紧。3. 时间长短。从开始到水开锅这段时间是不固定的，它随着米量、水量、火力、气温等条件而变化。从开锅到水分吸干大约需要 5～7 分钟，从水分吸干到饭熟时间大约为 20 分钟，这段时间最好是火苗弱些，时间长些，这样不易焦锅，饭又好吃。V文章发布在 我爱学习网 我爱学习网 我爱学习网 52xx.cn
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