生渍的酸菜质脆,味微甜,便于保存,不易腐烂,但加工的时间要长一些。1. 切去菜根,洗净,将菜一层一层地码放在缸里,一直码满。2. 在菜的最上面压上一个重物,把开水从上部浇下。3. 水面要没过菜,但不能过多,以相齐为宜。4. 盖好缸,任其自然发酵,过 20 天左右即可食用。H文章发布在 我爱学习网 我爱学习网 我爱学习网 52xx.cn
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