为什么高压锅煮饭熟得快
世界上第一只高压锅是 1681 年发明的，发明人是法国医生兼物理学家、 机械师丹尼斯窑帕平。 高压锅煮饭快与水的沸点有关。 我们知道用普通锅做饭，得先把水烧开，温度达到 100℃左右， 然后在这一温度下焖一段时间，才能把饭煮熟。 水烧开以后，它的内部和表面同时发生剧烈的汽化， 这种现象叫做沸腾。 水沸腾时的温度叫做水的沸点。如果锅里的温度能高于 100℃，做饭所用的时间就会大大缩短。怎样提高水的沸点呢？ 我们知道水的沸点随着压强的增大而升高，高压锅就是根据这个原理制造的。 它用特别的胶圈密封，不让锅内蒸汽跑掉。 因此，在加热过程中蒸汽压强不断增大， 提高了水的沸点。 高压锅内水沸腾的温度可达到 108℃左右，所以做饭熟得快，既省时又省燃料。C文章发布在 我爱学习网 我爱学习网 我爱学习网 52xx.cn
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