蛇肉虽美味，吃蛇需谨慎
蛇肉很美味，但是当你吃蛇的时候一定要谨慎，今天我爱学习网小编给大家带来一些吃蛇肉的方法。
蛇肉虽美味，吃蛇需谨慎
生活中，因为吃蛇而被寄生虫感染的报道屡见不鲜，而食客却依然对蛇肉青睐有加。
已发现的蛇类物种里确实没发现不能吃的蛇(必须烧熟杀死寄生虫)，但蛇类也不是所有部分都能吃，蛇头、内脏以及蛇皮都是不能吃的。
毒蛇有毒，但是人们喜欢把整条毒蛇用来泡酒，人吃了这种酒不会中毒吗?
没关系，只要将蛇蒸熟了浸酒，蛇毒早已被高温破坏!因为蛇毒也是一种酶，高温即可破坏其分子结构。即使生浸且未除去毒囊，蛇毒也不是50°以上米酒的对手，它一碰到酒精就丧失毒性啦。
其实，只要我们的口腔和消化道没有伤口，即使吃到少量蛇毒也不碍事，因为蛇毒招架不住消化道中蛋白酶，它们会被消化道里的酶破坏掉。
蛇肉有很高的蛋白质，氨基酸，并且很少脂肪。蛇也是中药里必不可少的组成部分。
大名鼎鼎的裂头蚴，是寄生在蛇的皮下以及内脏中，也是最容易被人感染的寄生虫。人类感染者常因食用了加工不当的蛇肉而被寄生，主要寄生部位为脑部以及眼组织。
除此以外还有很多种内寄生虫，加工不当不能置其死亡的话，会转而寄生在人体，如绦虫，犬蛔虫等。52xx.cn
另外，野生蛇类也是沙门氏杆菌的携带者。吃人工饲养的蛇的安全系数则会比食用野生蛇类而高得多。
了解了这些，大家是不是对吃蛇的疑惑消了许多?
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