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2019年执业护士考试专业实务复习:膳食治疗

发布时间:2021-02-03 栏目:阅读 投稿:彩色的棒棒糖

本网站今天收集了2019年执业护士考试专业实务复习膳食治疗,希望对大家备考有用。更多复习资讯请及时关注本网站更新。

2019年执业护士考试专业实务复习膳食治疗

(1)高蛋白膳食适用于营养不良、贫血、结核病、烧伤、伤寒、肝炎恢复期、手术前后以及孕妇、乳母等生理性蛋白质需要量增加者。

膳食特点

1、每日膳食供应的蛋白质比正常膳食多20~30g,总量不少于90~100g,不超过120g.按体重计应为每日1.5~2g/kg.

2、必须在热能供给充足的基础上增加蛋白质的供应量。

3、每日膳食蛋白质总量的二分之一以上应为优质蛋白质

4、患者胃纳较好者可在正餐中增加蛋、鱼、肉等副食以提高蛋白质的摄入量。如胃纳较差的患者,可在两餐之间加食牛奶、豆奶、蛋类或高蛋白食品中剂的方式供给。

(2)低蛋白膳食适用于急性肾炎、肾功能衰竭肝昏迷、肝昏迷前期。

膳食特点

1、每日膳食蛋白质总量在40g以下。视病情不同也可分别定为20g/日、30g/日。

2、肾功能衰竭患者。视内生肌酐清除率、血肌酐、尿素氮的情况来决定蛋白质的供给量。

3、少用或免用动物性食物和豆类食品每日热能的来源以碳水化合物为主。

4、可多选用鲜果、蔬菜。

5、免用刺激性调味品、添加剂。

(3)低盐膳食适用于高血压、心力衰竭、急性肾炎、慢性肾炎、肾功能衰竭、肝硬化腹水、妊娠毒血症以及各种原因所致的水钠滞溜。

膳食特点

1、禁用一切盐腌食品,如咸蛋、火腿、酱菜、香肠、板鸭等。视病情决定用盐量,如1g/日、2g/日、3g/日,最多不超过4g/日。

2、需要时,可视病情采用少量钾盐酱油或低钠盐以改善食欲。

3、可用糖醋烹调法以调剂口味。

(4)无盐膳食:适用对象同低盐膳食,但病情较重者。

膳食原则:

1、禁用一切含盐食品

2、烹调时不用盐、酱油和味精。

3、此种膳食不宜长期应用,尤以夏季,要经常观察患者的血钠情况。防止出现低钠综合征。

(5)低钠膳食:适用对象同低盐膳食,但病情严重者。

膳食原则:

1、此种膳食只能在病情严重时短期使用1~2日。

2、应在医务人员指导下进行。

3、除烹调时不加盐和避免一切含盐食品外,尚免除含钠高的食物

4、每日膳食中钠摄入量视病情确定。

(6)低脂肪膳食适用于冠心病、高脂血症、胆囊炎、胆道疾患、肝、胰疾患,以及腹泻患者

膳食特点

1、每日膳食中脂肪总量少于50g,胆、胰疾病患者少于40g.

2、免用肥肉、肥禽含油脂多的糕点、奶油及油炸的食品

3、瘦猪肉、羊肉每日用量以100g为限。

4、采用蒸、炖、煮、卤、烩的烹调方法。少用油脂。

(7)低胆固醇膳食适用于冠心病、高胆固醇血症、胆囊炎、胆石症、肾病综合征等病人。

膳食特点

1、每日膳食中的胆固醇含量在300ml以下

2、免用或少用动物内脏、脑、鱿鱼、乌贼、鱼子、蛋黄之类含胆固醇高的食品

3、不用肥禽、肥肉、猪油、牛油、羊油。

4、瘦肉可少量选用,牛奶每日1杯,以脱脂奶或酸奶为佳。

5、多选用大豆、香菇、木耳等降脂食品

6、烹调时选用豆油、茶油等含多不饱和脂肪酸高的油脂。

(8)少渣膳食适用于伤寒、肠炎、痢疾、肛门肿瘤、胃肠道手术后、食道静脉曲张等。

膳食特点

1、所有食物皆需切小、捣碎、煮烂。

2、免用粗粮、韭菜、豆芽等含纤维素多的食品

3、不用含脂肪多的食品,不用油炸的烹调方法。

4、不用刺激性调味品。

5、多用鱼、虾、肉、豆腐脑等易消化食物

6、如长期食用,需给予适量鲜果汁、蔬菜汁以补充维生素和无机盐的不足。

(9)高纤维膳食适用于便秘、肥胖病、冠心病、高脂血症、糖尿病等。

膳食特点

1、采用含纤维多的食物,如韭菜、豆芽、粗粮等。

2、有条件时可适量采用纤维素冲剂,果胶类以增加食物纤维。

3、长期过量使用高纤维食物易产生无机盐和微量元素的不足,因此要注意营养素的平衡。

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