黑米小窝头的做法

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黑米小窝头的做法

黑米小窝头的营养价值

起到及其胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。作为粗粮，这是一款可作为为主食来食用营养健康的主食，老少皆宜。

黑米小窝头的做法

做法一

食品用料

黑米面、黑芝麻粉、薏米粉共150克，黄豆粉、玉米面共50克、糯米粉70克、白糖25克、干酵母粉2克、温水约130ML

制作方法

1、将所有粉类与白糖混合，加入酵母粉

2、将温水倒入粉中，混合揉匀成光滑的面团

3、将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分

4、将发好的面团，分成30克一个的小面团

5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子，用手指在窝头底部钻一个小洞

6、小窝头做好后放入盘子中，再松弛20分钟

7、放入蒸锅中，上气后蒸约12分钟即可

制作诀窍

1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感，使窝头更加细腻可口

2、加入酵母粉也是为了使面团发酵，口感更加轻软

3、材料中几种杂粮粉的量和比例，均可自行选择

4、白糖25克，成品的甜味不很明显，可自行调整，不过糖还是尽量少放，不放也可以

5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅，别有一番风味

做法二

食材明细

面粉200克、黑米粉180克、牛奶适量、酵母适量、糖适量

黑米小窝头的做法步骤

1准备黑米粉、面粉。

2加入牛奶、糖揉成光滑的面团醒发。

3发酵至两倍大取出排气，搓成长条。

黑米小窝头的营养价值

4分成小剂。

5整成圆形。

6用手搓成上小下大的形状，中间用食指按出一个眼。

7醒发至松软，上蒸锅。

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