如何分辨“老油”
事实上，很多餐饮店的煎炸油的情况比肯德基是有过之而无不及。早市里卖油条的油会不会是用了好多天的“超级老油”?以下是我爱学习网小编为您整理的教你如何分辨“老油”，供您参考，更多详细内容请点击生活百科栏目查看。
一看颜色。
新鲜的油煎炸出来的食品颜色比较金黄。反复使用的油因为含有一些沉淀物质，可能会使炸出的食物上附着焦色物质，食物颜色较深。
二试口感。
反复使用的油煎炸出的食品吃起来会感觉非常粘，甚至还会有异味。三注意油烟。油在反复高温使用后会产生较多油烟。不过，由于一些商家可能往老油中勾兑各类食品添加剂，所以仅仅依据上述的方法并非绝对能将老油“验明正身”。
而且，油的烟量有时与油的品种也有关，例如菜子油出烟较多，而茶油的出烟量则非常少。
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