【留学生简易菜谱】鸡蛋葱油饼
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【留学生简易菜谱】鸡蛋葱油饼
主料
面粉300克
辅料
开水160克 鸡蛋2枚
香葱3棵 油少许
盐适量
1. 把开水一点点地加到面粉中，用筷子搅拌成没有干面的絮状。对，我们今天的烙饼就是做全烫面的，这样做出来的饼嚼劲小，很软，对于牙口不好的老人和孩子来说非常好。
2. 稍稍放凉些，然后下手把面絮和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜静默松弛上十分钟左右。同时香葱洗净切成葱花。
3. 把饧(xing)好的面团分成等份的剂子，分成几个您说了算。取其中一个剂子，擀开，刷一层油，撒上盐和香葱碎。
4. 从上向下卷起来，收口捏住。
5. 如图卷起来。
6. 擀开成大面片，尽量擀薄一些，擀开时用力要均匀。
7. 鸡蛋打散。
8. 平底锅底刷一层油，放入烙饼的生坯，中小火烙，表面刷一层蛋液。
9. 翻面后，背面也刷一层蛋液，注意翻面，直到烙饼的肚子鼓起来就可以了。
10. 软而又软。
11. 香气扑鼻。
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