高考食谱:我爱学习网为你整理了<高考食谱:补脑提智苦瓜回锅肉>
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辅料: 姜蒜,豆瓣酱,料酒,油盐。
操作步骤: 1.将五花肉放入冷水锅中,加入少许料酒和几片姜,开火煮;
2.大火煮开后撇去浮沫;
3.转为小火,煮到筷子很容易插进去就好了,将五花肉捞出来放凉;
5.煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分;
6.五花肉块冷后切成片,准备好其它配料;
9.下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入;
10.继续煸炒,炒出调味料香味;
11.下入焯过水的苦瓜片翻炒;
苦瓜回锅肉的做法就是这么的简单,温馨提示先将五花肉煮至八、九成熟,加入姜片和料酒能帮助去腥,筷子很容易插进去就说明煮好了。
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