各种糖果、冰激凌、点心、饮料都是人类喜爱的食物。在美国，精制糖的消费就超过了25公斤。
专家们认为，当糖（尤其是单糖）被分解时，大脑特定区域内的神经传递质浓度增加，从而使人心态平和、心境放松、焦虑减轻，这是大脑中产生的化学变化。所以，吃甜食不仅是味觉的享受，还是精神的惬意。
因此，我们食用化学甜味剂制作的无糖食品时，总觉得缺点什么，大概就是缺少这种化学变化吧。
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