斗牛是西班牙多年来留下来的民族习俗。斗牛，在西班牙颇为盛行，人们把西班牙称为“斗牛之国”。
西班牙全国有斗牛场四百多处。每年斗牛次数五千场以上，每场表演吸引着成千上万的观众。凡是看过斗牛的人，都认为是一种激烈而危险的运动，也是斗牛士在力量和智慧上与牛展开的一场生死搏斗。因为不是牛死就是人亡。
大多数西班牙人认为斗牛是勇敢的象征，是英雄气概的表现，而斗牛士也受到称颂和崇敬。
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