冷藏室保存水果是个好办法，但是热带水果除外。
温带水果在冰箱、冰室里保存是很好的方法。但是，热带水果（尤其是香蕉）放在冰箱里会加速他们的腐烂。由于香蕉适应热带的高温，把香蕉放在低温的环境中就会将其冻伤，这种冻伤会使香蕉的细胞膜破损，细胞内部还有的酶和多巴胺物质就会渗透出来，这些物质会加快水果的氧化，使它们的皮变黑，同时这些物质会大大加快水果的熟化过程，导致水果过度成熟，最后腐烂。
所以，过高的温度和过低的温度都不利于存放水果。
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