水蛭通常被称作吸血虫（在南方乡下也被称为蚂蝗），血是它们的最佳美食。而且，水蛭在狼吞虎咽的时候会分泌一种抗凝血剂，这样就使得它们的美食不会变成难吃的血块，而是像河水一样不停地流出来。它们到底有多爱喝血呢？它们在进食的时候，就会忘情地投入其中，忘记了所有的琐事，也感觉不到任何东西。即使将它们拦腰掐断，它们的嘴也还是在吸血。它们会像走进了自助餐厅一样，只要还能吃，就绝不停下，直到再也吃不下为止。所以，喝饱血的水蛭，其肚子有原来的10倍大。
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