虾背后的黑线究竟是什么？

烹调虾或者吃虾的时候，我们都习惯用牙签挑掉虾线——虾身体背部的一道黑线。但那究竟是虾的什么部位呢？其实虾线是虾的消化肠道，通到头部，因为虾的胃、心脏等内脏都在头部。吃了也不会对身体产生什么影响。但是，很多烹饪方法还是要求去掉虾线，因为它多少带有腥味，影响虾的鲜美口感。

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