栽春韭
宿舍前面是块小菜园。早先的住户搬走的时候，留下一畦韭菜。刚开始倒也郁郁葱葱的惹人喜爱，可割了没几茬，就出毛病了，看上去蔫了吧叽的，叶细如发，叶稍干黄，并且有近一半的韭菜死掉了。问有经验的菜农，说是有地蛆，告诉了我很多灭蛆的法子。我却没放在心上。昨天下了雨，把菜园拾掇了一下，看看那畦韭菜，还在挣扎着。心想重新栽一下，或许会好些吧？
平生喜欢韭菜。
小时候，好像蔬菜没现在这么丰富。青黄不接的季节，也就是韭菜、春葱当家。有句顺口溜，园中栽上一畦韭，人来客去不犯愁。割上几把韭菜，打上两个鸡蛋，炒一炒就能应付过去。韭菜鸡蛋是绝好的搭配，可以包了吃，饺子、合饼，炉包各领风骚。更多的时候，是把韭菜开水潦了，切段，用蒜泥拌了，越吃越辣，越辣越吃，很是过瘾。
据说韭菜之名从九而来。人们发现韭菜有强筋健体，滋补壮阳的作用，而数字九又为阳中之大阳，就把它称作九菜。仓颉造字，看到畦中排列整齐的韭菜，就取名韭菜。说到其壮阳，有一个笑话段子，说某人在家待客，席间客人偶然说到“丝瓜能痿阳，而韭菜却壮阳”。说者无心，听者有意。少时，主人唤女主人添饭，不见应答。儿子回声曰：“我妈去菜园了。”主人纳闷：“去那儿干啥？”儿子回答：“妈说要去拔掉丝瓜全改栽成韭菜。”
这个时节栽韭菜，不知合不合时宜。无心插柳柳成荫，有心栽韭韭满畦。等韭菜长起来，也就不能吃了。最好吃的韭菜乃是开春第一茬，叶稍上略带紫红，碧如翡翠，有开春韭菜一束金的美誉，“头茬韭菜香椿芽，新媳妇嫩黄瓜”，列四大鲜之首。三两茬之后，味道就不行了，所以又有“六月韭，臭死狗”的说法。套一句歌词，星星还是那颗星星，韭菜已不是那把韭菜，那味道差老了。记得上小学的时候，早上母亲常常用韭菜炒玉米饼子给我吃，虽然是很简单的搭配，但经了母亲的手做出来，却是非常的可口，至今仍然怀念那不算美食的美味。曾经自己做过一回，却吃不出早年那种感觉，虽然还不至于难咽。而母亲却永远的离我而去了。
人生难再，韭菜却可以割而复生。所以人们把韭菜比之曰菜中君子，就像兰为花中君子一样。墨绿肥硕的韭菜，剪而复生，常年可食。尤其是在早春，韭菜领百菜之先，试春盘之妙，色香味俱全，赢得不少文人墨客挥笔咏颂，苏轼有诗曰：“断觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”杜甫则诗云：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”
韭菜的地下部分有贮藏大量养分的鳞茎和白色的须根，这点又与兰花相似。把韭菜全株挖出来，把根稍事修整，再把叶子剪短，便可移栽。这是小时候跟父亲学来的，至今莫忘，这会儿就用上了。墒情正好，赤了脚，感受到土地的那种凉爽与湿润，那水分就像要顺着趾缝冒到脚面上来。刨一镢下去，那土泛着油光，用手把畦子抚平，再搂了沟，把韭苗搭配好了，栽好踩实，然后浇上遍水，就好了。
此后的事情，就是慢慢等韭菜萌动生长，重新长出翡翠般的叶子。我不会急着去收割，我要它的叶子尽可能的进行光合作用，贮藏足够的养分，以起来年给我丰厚的回报。
相关推荐：
