边游边“吃”
今年暑假，经儿子邀请，丈夫鼓励，带着女儿去了儿子就学的地方南京。坐了18个小时的火车，儿子已和女友在火车站等候，来到圆山宾馆，已是中午12点多，我们就近找了个餐馆，儿子点了南京的特色菜——酸菜鱼。大大的一瓷缸端上来，热气腾腾，酸菜像大大的荷叶漂浮在鱼汤中，大有“鱼戏莲叶间”的情趣。我和女儿几乎是同时发出唏嘘，“哇！这么多，光这个菜也吃不了”。不过，早餐没吃，我们四人将其搜索了个精光。接着又上来的苋菜，也是我们北方没见过的菜。绿绿的叶子，靠茎部是紫红色的，盘子里的菜汁是红色的，这盘菜是素炒的，鲜嫩可口，我们都喜欢吃，后来在南京的几天里这道菜我们是每餐必点的一个菜。，下午冒雨游览了夫子庙，即孔庙。始建于宋，位于秦淮河北岸的贡院街旁。夫子庙以庙前的秦淮河为泮池，南岸的石砖墙为照壁，全长110米，是全国照壁之最。每年农历正月初一至十八，这里举行夫子庙灯会，热闹非常。临河的贡院街是一条古色古香的旅游文化商业街，也是最具老南京风味的地方。许多商店、餐馆、小吃店门面都具有明清风格。我们在“咸亨酒店”门前与孔乙己塑像合影，进“乌衣巷”驻脚，在商店看琳琅满目的雨花石……夫子庙建筑群由孔庙、学宫、江南贡院荟萃而成，是秦淮风光的精华。“六朝金粉地，金陵帝王州”，有着6000多年文明史和2400多年建城史的南京，与北京、西安、洛阳并称为“中国四大古都”。自公元229年东吴孙权迁都南京以来，历史上先后有10个朝代在此建都，故有“十朝都会”之称。古老的秦淮河玉带般蜿蜒舒展，站立桥头，眼前宛然是历史在悠悠流过；点缀两旁的玄武湖和莫愁湖静如处子，似在幽然倾诉；钟山、栖霞山迤逦悠长，“神龙”般延续着千年的守卫；金陵古城默然而立，城内的沧桑繁华刻写着它的年轮。儿子他们在南京已两年了，尽他们所知地给我讲解。我们所感受到的是现代大都市金碧辉煌的夜景。趁雨不大的时候还拍了几张美丽夜景的照片，便进了一家不大不小的餐馆，我们品尝了这里的 “鸭血粉丝汤”，感觉味美而滋润。没想到在这里到处有卖“鸭血粉丝汤”的，儿子说这也是南京的特色小吃。我想，这与南京的名菜——盐水鸭有直接的关系吧。今年春节，在南京理工大供职的我的学生托儿子给我带回两只盐水鸭。盐水鸭是南京的风味名菜，据说有几百年的历史了，肉质红润，肥而不腻，香嫩皆具。我们在南京商场的地下餐馆里还品尝了这里的水饺，虽只买了一斤，细心的儿子却要了五种馅儿的水饺，真可谓各具风味。临回的前一天晚上，我的学生在百忙之中请我们到他家，我们在他家跟前的一家酒店里共进晚餐。我的学生问我的儿子：“给你妈妈吃龙虾了没有？”我知道这道菜昂贵，连忙说：“吃过了！”几乎是同时，儿子有些面带愧色地说：“没有”。我的学生说：“第一个就点‘红烧龙虾’，来南京就要吃南京名菜”。去了虾头的龙虾还是那么让人畏惧三分，色泽倒是挺诱人，烧得也恰到好处。儿子的女友，不敢向龙虾进军，贪吃的女儿却大开吃戒，连攻六条，皮与虾腿剥下一堆，看她的吃相，我们都忍俊不禁。可她第二天下午，肚子遭殃了，一会儿就忍不住要上厕所。我们都笑她，说龙虾在肚子里游行示威呢。我们随“天天江南”旅行社组织的五个家庭，16个人的旅游团在无锡，苏州、上海、杭州四日游，各家餐馆向游人推出本地的特色菜。中午饭走到那里都有糖醋鲤鱼，大米每餐有，难怪人称江南是“鱼米之乡”呢。印象最深的要数“东坡肉”了。苏东坡，这个与杭州结下不解之缘的大诗人，不但给杭州人留下了苏堤，留下了数百首与杭州山水融为一体的诗篇，留下了许许多多流传至今的故事，还留下了“东坡肉”这样的杭州名菜。苏东坡到杭州做刺史时，由于长年不治，秀美的西湖草兴水涸，积成葑田。苏东坡为了替百姓排忧解难，发动20万人疏浚西湖，将挖掘出来的湖中泥土筑成沟通南北的长堤――苏堤，不但大大改善了交通。而且使西湖增加了蓄水量，消除了水灾。并利用湖中水灌溉良田，保证了杭州地区农业的丰收，这一带的老百姓十分感激。据说，大堤筑好之后，杭州人民杀猪宰羊，送到苏东坡家里，苏东坡虽坚持不受，但有越来越多的猪肉堆在他家的门前，于是他叫人将所有的肉切成方块烧的红酥酥的，送到大堤上，让所有参加筑堤的民工来一次会餐。于是，一条名叫苏堤的大堤诞生的时候，一道名叫东坡肉的杭州菜肴也就应运而生了。
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