餐饮创业计划书4篇
餐饮创业计划书4篇
(一)地点。(二)格调装修。(三)容纳客人人数。 (四)员工总人数。 (五)总厨、行政、楼面部、会计部管理人员组成(六)员工训培 (七)服装、桌布。 (八)客源来自那阶层。 (九)资金来源，利息。 (十)股东人数名单。(十一)供货商选择。 (十二)餐具选择。 (十三)厨房炉具及用品选择。 (十四)经营推广方式。(十五)菜式系列。 (十六)防火措施。 (十七)员工(辞职，离职)应变措施。(十八)回本期。 创业计划书的主要内容一公司摘要： 这一部分要介绍公司的主营产业，产品和服务，公司的竞争优势以及成立地点时间，所处阶段等基本情况。 二公司业务描述： 这一部分介绍公司的宗旨和目标，公司的发展规划和策略。三产品或服务： 介绍公司的产品或服务，描述产品和服务的用途和优点，有关的专利，著作权，政府批文等。 四收入： 介绍公司的收入来源，预测收入的增长。 五竞争情况及市场营销： 分析现有和将来的竞争对手，他们的优势和劣势，以及相应的本公司的优势和战胜竞争对手的方法。对目标市场作出营销计划。 六管理团队： 对公司的重要人物进行介绍，包括他们的职务，工作经验，受教育程度等。公司的全职员工，兼职员工人数，哪些职务空缺。 七财务预测：公司目前的财务报表，五年的财务报表预测。投资的退出方式(公开上市，股票回购、出售、兼并或合并)。 八资本结构： 公司目前及未来资金筹集和使用情况，公司融资方式，融资前后的资本结构表。一．创业目标发展以“和谐社会”为注册商标的餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型绿色餐饮连锁公司。二．市场分析 随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。 三、实施方案 1．绿色餐饮服务业的模型 以顾客为中心，周到服务，以顾客满意为目的，笑脸迎宾，以诚待客，积极倡导绿色消费，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。 2．目标市场的定位。 中高收入者能接受的餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。 3．市场策略。 产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。 (1)餐饮公司经营策略员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一。 绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中，首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要善于识别、杜绝采购被污染或腐败变质的原料。 (2)餐饮公司形象策略 在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中个性。四、投资计划 "由点做起，辐而为面"。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时"闪亮全登场"。以后再根据发展，辐射全国经营。 发展初期，积极引导顾客绿色消费，使成为稳定的顾客消费群体。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地开餐经营。五、投资收益"不仅是利润，更是服务和问话。"作为这个行业的倡导者，希望公司成为优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进绿色餐饮的形成和发展。六、品牌效益 随着，中国政府构建社会主义和谐社会的提出。“和谐社会”已经成为一个醒目的新词汇。全国上上下下专题研讨、专家学者纷纷撰文、新闻媒体频频报道……这无形当中推动了“和谐社会”四个潜在的商业价值。绿色餐饮的目的是使消费者能得到安全、健康的服务，创造出人类与自然环境和谐相处的新模式。而“和谐社会”四个更加贴切灌注了对赖以生存和发展的环境与社会负责的理念。 餐饮业，是许多人创业选择的第一步。怎样写好创业计划书也是令不少创业者头疼的问题。一起来看看餐饮业创业计划书范文，对想创业的你会有帮助。目前的现状：1.酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了一些大餐厅外其他都惨淡经营。2.特色餐厅：由于其独特的店面设计和餐厅氛围，以及新奇的菜品，再加上价格的公道已成为目前市民消费的主力餐厅。具体策划案一 场地选择1、几大美食一条街等2、主要各区的繁华地带等3、所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)4、所选场地门口或四周必须能停几十辆车(停车场不算)5、 场租用度不得超过30元/平方米二 店名可根据特色自选三 餐厅设计1http://、整个餐厅体现一种家和万事兴的文化氛围，用绿色，黄色等让人感觉清新的颜色。2、客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐)，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。上海至四平物流上海到潮州物流豪华包房必须配有电视、沙发等设备)。5、 大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过间隔)。最好配有舞台。地面展防滑80厘米砖，顶棚使用热色日光灯做主力光源(及节约电费又进步亮度)。6、 厕所展防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。7、 厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于250平方米。8、 整个餐厅含有：销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、***室、配电房、音控室等。9、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。四 投资用度预算(按XX平方米)1、上海至乌鲁木齐专线 装修：130万2、 厨房设备：30万3、 照明设备、空调(不采用中心空调)、卫生间、办公室、收银台：80万4、 餐厅用具：30万5、 前期广告费、开业庆典：15万6、 活动资金：50万总共资金预备：350万(含不可预见费)五 职员配置1、 厨房：50人2、 楼面(含后勤)：70人总经理：负责整个酒楼的经营大堂经理：协助总经理，负责楼面的治理工作小组长：协助领班做好各再分片的细化工作服务员：为客人点菜、配菜、推荐菜以及为客人服务迎宾：迎接客人的到来、引领客人进座传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席停车员：负责引领客人到店、上海到东营专线并照看好用餐客人车辆收银员：负责天天客人用餐的结算工作洁净员：负责整个餐厅的清洁工作采购员：负责整个酒楼物品的采买工作财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作1、 假如按每月营业额为60万，用度控制在18万，综合毛利按50计算，每月可盈利12万元，每年利润为：144万，收回投资期为：3年2、 假如按每月营业额为80万，用度控制在24万，综合毛利按50计算，每月可盈利16万元，每年利润为：190万，收回投资期为：2年3、 假如按每月营业额为100万，用度控制在30万，综合毛利按50计算，每月可盈利20万元，每年利润为：240万，收回投资期为：1年半六、员工招募1、 提前两各月开始招聘工作2、 提前一个月开始员工岗前培训3、 开业前十天开始上岗(做清洁)规章制度提前一个月必须写完公司所有规章制度1、 企业理念2、 财务制度3、 员工守则4、 厨房治理制度5、员工赏罚制度6、 各部分职员职责 快餐，在中国的发展很迅速。不少人看到了其中的商机，纷纷以此创业。创业，第一步就要写好创业计划书。下面这篇快餐店创业计划书，仅供大家参考。一、 市场前景在中国经济持续高速发展，餐饮市场继续活跃的大背景下，大众化餐饮已经成为中国餐饮业的主体市场，企业的核心竞争力转为由餐饮品牌而定，连锁发展将成为企业扩张的主要模式。而在此同时，自主菜系、管理及服务创新正在成为餐饮业又好又快发展的中心环节，规范化将是中国餐饮业又好又快发展的基本要求。因此要想在捉摸不定的市场中立足不倒，连锁餐饮业模式发展是个不错的选择。乐观判断当前经济发展态势对连锁餐饮业发展的影响，将有利于连锁餐饮企业不断根据外界环境及自身条件调整公司发展战略，以逐步实现最优发展模式。二、门店简介本店发属于餐饮服务行业，主要提供中式午餐和晚餐，包含有各地各种不同的特色炖品及小吃，绝对美味可口富含营养。温馨之家位于福建师范大学学生街，主要的顾客源是学生，门店开创初期是一家中低档餐饮店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式餐饮连锁店。温馨之家管理团队由……三人组成，另设厨师一位(经验手艺精湛)和服务员两位。不囿常规，积极进取是我们这个团队的特点。创新，踏实，拼搏，奋进是我们店作为将感性认识与理性分析融为一体的企业文化。作为一个新成立的富有朝气的团体，我们将面临非常激烈的市场竞争，能否准确而有效地找到餐饮业新的切入点和亮点将是我们能否成功盈利的关键所在。正是究于此，我们店选择营养餐饮、独特的设计及高品质服务为突破口，推出补品炖品及家的服务概念，让每一位消费者在获得高营养的同时体验到家一般的温馨。三 门店经营宗旨及目标温馨之家餐饮经营理念及宗旨是一切以顾客为重，顾客至上，我们会一直秉承“顾客永远是对的”这一基本原则，努力提高服务质量，给顾客营造家一样的温馨。温馨之家力争在XX年在师大学生街站稳脚跟，并根据经营盈利情况在大学城各学校旁开设分店，最终在大学城的餐饮业中占有一定的份额。四 开店具体步骤1 预算评估及资金的筹备2 门店地址选择:福建师范大学学生街3 门店装潢：有特色、体现家的温馨、灯光要柔和4 门店设备的购置 ：餐盘、锅灶、桌椅、灯的购置5 店员的招聘：厨师、服务员的招聘6 门店开张：XX年5月开张，开张两天内9折优惠促销提高知 名度7 正常营业五 营销策略前期宣传：1 网络营销：通过QQ校友及博客网站宣传营销2 广告营销(传单)：散发传单3 口碑营销：通过周边的同学或是曾品尝过的顾客宣传4 第一天营业一次购满20元免费送VPN卡5 支持学生活动，赞助横幅营业：1、注重与顾客关系管理(记住主要顾客的名口味、多与顾客交流);2、鼓励措施：VPN积分兑换礼品;3、拉近与学生的距离，针对学生相关活动合作举办活动(例如美食秀秀)4、注重质量服务促进口碑营销。5、尽量卖VPN会员卡，每张10元VPN会员卡：凡购买VPN卡的顾客消费时一律9折、消费可积分，积满一定分数可以兑换礼品六、餐厅管理结构店长兼收银员1名，厨师1名，服务生3名。运营理念侧重于以下几点：文化特色：健康关怀、人文关怀产品特色：营养丰富具有家乡特色服务特色：感动服务环境特色：温馨七、市场分析1 市场需求分析随着我国国民经济的快速发展，居民的生活水平越来越高，餐饮消费需求日益旺盛，营业额一直保持较强的增长势头。据统计，近五年来，我国餐饮业每年都以18%左右的速度增长，大概是GDP发展速度的2倍，可以说整个餐饮市场发展态势良好。由于人口众多和中国经济的持续高速发展，在“民以食为天”的文化背景下，中国已经成为世界上最大的餐饮市场。福建师范大学旗山校区现有学生3万余人，再加上经济的迅速发展，已经具有了巨大的餐饮市场。以往大学生只追求一种物质上的温饱，没有追求营养的全面性，而现今很多大学生在追求温饱的同时更加追求营养，因此营养品应该是一个巨大的市场。由于大多数大学生是在外求学，再加上现实社会的压力，思家之情难免有之，而温馨之家餐饮提供营养补品炖品及家一般的服务，正好可以满足现代大学生在物质和情感上的需要。2 市场竞争对手分析福建师范大学学生街矗立着大大小小的餐饮店共40来家，其中规模较大的有14家，其他的都是些小型快餐店或者小排档。所有餐饮店生意都很红火，店主经营收入颇丰。从表面上看，温馨之家要进入此市场面临着巨大的压力。但细细琢磨，其实情况并非如此。以往大学生在校外就食，图的都是快捷便宜和乐趣，但随着卫生意识的提高，很多大学生都追求在高品质卫生下的餐饮服务店里进食。另外目前在学生街的餐饮店的服务质量都不是很好，就餐环境拥挤脏乱，最重要的一点就是他们只提供了物质上的享受而忽略了顾客精神上的追求。温馨之家推出高卫生条件、家一般的服务，正好可以迎合这一市场需求，应该可以在学生街激烈的市场竞争中占有一席之地。八、财务分析1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需19600元(场地租赁费用4000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，店面装修费用15000元2前期宣传：传单1000份200元，赞助横幅150元，VPN卡200张100元3.运营阶段的成本(月)包括：员工工资：厨师月工资4000元服务生3名3*1500元店长兼柜台1500元物料采购费用：15000元每月水电燃料费用：500元4每日运营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日分停业额约800元，收害率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。九、市场风险市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体无以下几类风险可能：(1)正在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。(2)物价上涨，价格不易抬高(3)翻桌率不高十、应对措施l、本店主打各地家乡特色营养品、营造家的温馨气氛2、严格管理，定期培训人员，打造感动服务。3、鼓励顾客积极反馈，实时调整。4、学生推荐，菜单翻新5、就餐半小时内的同学可以积分 你不看会后悔的餐饮业创业计划书：一. 项目介绍餐馆名称：Norwegian Salmon Place 挪威三文鱼小镇餐馆类型：中高档西餐，自助+单点产品：各式三文鱼为主，附加牛排、鹿肉和咖啡、啤酒、葡萄酒源料：从挪威海运的新鲜三文鱼厨师：从挪威聘请主厨合作：挪威领事馆+挪威华人+影视新秀+歌手环境：欧式风格，钢琴伴奏，设有演出台。地点：万通中心二层(朝阳区朝外大街6号)面积：320平方米，房租一年81万席位：仅设16席，共60人。就餐人数：70人 / 天。消费水平：人均200元 (自助180元+10%小费)面向人群：新城国际，万通中心，朝外sohu，使馆区的金领二.市场调查和预测(1)目前的状况：目前在北京，没有一家专业的以三文鱼为主的餐厅。只有在北京的高档酒店才能吃到真正的挪威三文鱼。通常的酒店和料理店所提供的三文鱼，多数为日本的三文鱼，而且新鲜程度不一。现在家乐福超市已经有专柜出售挪威三文鱼了，价格是一公斤200元人民币。(2)人们的认识：随意挪威政府加大在世界各国对三文鱼的宣传力度，越来越多的中国人开始关注挪威三文鱼。现在白领人群，提及挪威三文鱼，都能知道。但具体的吃法，多为日本料理的三文鱼刺身，其他做法很少品尝过。如果进一步问到在北京什么地方可以吃到专业的挪威三文鱼，却没有明确的答案。原因就是北京目前没有一家正规的专业三文鱼餐厅。上海有一家华亭宾馆专门提供各式三文鱼，其他城市，还不如北京。(3)人们的认可：北京的外国人多半在CBD工作和居住，而万通中心则是CBD核心地带，居住着多为国外企业白领，这部分人群很多时候吃不习惯中餐，而去选择吃西餐。以牛排为主的西餐厅在北京已有几百家，而以三文鱼为主的，还没有。如果是挪威人开的三文鱼餐厅，即保持了北欧的风味，又能得到老外的认可。老外能认可的餐厅，中国人更能认可。(4)我们的优势：第一，真正从挪威进口的新鲜三文鱼，第二，厨师从挪威聘请，厨师精通三文鱼的近20种的各式做法。第三，以挪威人开餐馆，挪威政府支持挪威人在中国宣传挪威三文鱼，从事三文鱼方面的工作，所以餐馆会得到挪威政府的大力支持，会得到老外和中国人的认可。第四，北京第一家专业的挪威三文鱼餐馆。第五，歌手和影视新秀的参与，会起到更好的宣传效果。(5)挪威三文鱼的营养：挪威三文鱼是世界上公认的最好的三文鱼，含有含有丰富的不饱和脂肪酸：挪威三文鱼产自大西洋，是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类，每100克挪威三文鱼约含Omega- 3不饱和脂肪酸2.7克，是世界上最有益健康的鱼。含维生素A, B1, B2, B3, D, E,且是钙，铁，锌，镁和磷等矿物质的良好来源。 高蛋白和氨基酸：100克的挪威三文鱼约含18.4克蛋白质和19.8克氨基酸。低热量：每100克的挪威三文鱼含低于150卡的热量。低胆固醇：每100克的挪威三文鱼含低于70毫克的胆固醇。多吃三文鱼可以除皱纹、减肥、瘦身。所以说，即营养丰富，吃了又不长胖的食物，只有三文鱼莫属了。相信，很多减肥注重身材的人士，只要认识到了三文鱼的营养所在，一定会经常光顾的。三.商铺情况地点：万通中心二层(朝阳区朝外大街6号)面积：320平方米价格：7元/平方米，一个月6.72万元，一年约81万欧式简单装修：20万席位：16席，60人。 其中10张四人桌，4人二人桌，2人六人桌320平方米×70%使用率=220平方米。其中厨房占40平方米，储藏室5平方米，前台10平方米，走廊10平方米，音乐台10平方米。自助台10平方米，空闲20平方米。小计：105平方米即真正餐钦使用面积：220-105=115平方米。平均一席占5-7平方米， 16×7 = 112平方米。桌位摆放：10张四个桌，4张两人桌，2张6人桌一共可容纳人数：10×4 + 4×2 + 2×6 = 60人中午，晚上，一共可容纳60+60 = 120人。中午，50%上座率，约30人。晚上，70%上座率，约40人。四.人员工资人员工资 12人，总计6.5万元国外大厨一名 一个月 2.5万元 + 5000元房租 = 3万二厨二名 一个月 4000元×2= 0.8万元助手一名一个月 3000元×1= 0.3万元咖啡师一名一个月 3000元收银会计一名 一个月 3000元歌手：一个月6000元服务员四名一个月 2500元×4=1万元+XX元房租 = 1.2万五.启动资金先期总共需要105万资金启动。一. 三个月的房租和二个月押金 6.72×5=33.6万元二. 装饰25万三. 设备10万四. 桌椅3、餐具2、服饰1 = 6万五. 电脑、钢琴、音响、电视、软件 = 5万六. 注册、宣传册、广告牌、贵宾卡 = 3万七. 半个月员工培训支付50%工资= 3万八. 一个月原料成本 15万九. 酒水 5万六.成本核算目前每公斤批发价是35元带头，去头去皮去尾浪费后，平均每公斤45元。(家乐福超市零售价一公斤则是200元。)(1)一份三文鱼刺身58元，成本20元，盈利48元。材料：三文鱼150克10元，调料5元，配菜等5元。(2)一份三文鱼套餐88元，成本34元，盈利58元。材料：三文鱼150克10元， 调料 3元，土豆 3元，沙拉 3元，蔬菜 3元，黄油 3元，面包 3元，大虾两只，6元。(3)一份牛排套餐 68元，成本29元，盈利39元。材料：牛排150克6元，三文鱼50克5元，调料 3元，土豆 3元，沙拉 3元，蔬菜 3元，黄油 3元，面包 3元。(4)自助式不限量，收费每位200元，成本70元，盈利130元。平均每人食三文鱼800克36元，鹿肉6元，牛排5元，北极贝等5元，面包5元，水果5元，饮料5元，调料3元。(5)酒水，另付费青岛啤酒：15元 成本5元德国啤酒：25-50元 成本10-20元各种咖啡：25-50元 成本10-20元法国葡萄酒：200-800元 成本100-300元A.单点，一位成年人应该是消费1份三文鱼刺身+1份三文鱼套餐+1瓶啤酒。所以消费价格是：68+88+25=181元，成本是20+30+10=60元。盈利121元。B.200元自助式，一位成年人食三文鱼800克32元，其他食品38元。成本是70元，盈利130元。七.利润分析第一年开支与收入 单位：万元出项目每日70人计算每日80人计算房租6.726.72人员工资6.56.5原料成本每位7014.716.8消耗材料0.50.5水电通讯11税费11.2其他费用0.51一个月30天小计：30.92万33.72一年11个月小计340.12万370.92营业额收入按人均200元一个月30天小计：42万48万一年11个月小计462万528万一月30天收入：11.0814.28一年11个月收入：121.88157.08一次性投入装饰费20设备和餐具费16电脑等费用5注册费3一个月房租空闲6.72年纯利润：71万106万一份详细的餐饮投资计划书大学生创业计划书——餐饮店餐饮业创业计划书，永不过时的行业点石成金的餐饮业创业计划书推荐餐饮业的创业计划书餐饮创业者人手一份的创业计划书餐饮业创业计划书，值得你拥有餐饮业精彩创业计划书模板西餐厅餐饮创业计划书相关推荐：
