曹操最喜欢吃鄱阳湖刀鱼？每斤要卖上千元
“鄱阳湖的鱼曾经很容易捕捞，捕捞上来的当地老百姓根本吃不完。我们鄱阳湖的鱼曾经是曹操最喜欢吃的，尤其是鄱阳湖刀鱼是曹操餐桌上不可或缺的一道菜。”22日，江西滕王阁文化促进会“滕学”课题组，在学术性期刊——《江西科技师范学院》发布了这一科考成果。目前，这一成果已经引起了江西省旅游局与文化厅等有关部门的重视，正着手召集有关专家进行论证。
“河豚香，鲥鱼肥，刀鱼鲜”。“滕学”课题组主要负责人、江西文物考古研究所专家陈江向记者介绍，刀鱼是营养丰富的名贵经济鱼类，从立春开始，刀鱼由海入江，逆长江而上进行生殖洄游，其中部分进入鄱阳湖生长发育。刀鱼以清明前长江中的江刀最为鲜美，最大特点是细骨遍布全身，因鱼体扁而狭长，形状酷似短刀而得名。
“这种鱼曹操最喜欢吃。”陈江告诉记者，在北宋《太平阅览》中，有《魏武四时食制》记载：“望鱼，侧如刀，可以刈草，出豫章名都泽。”
陈江透露，“滕学”课题组在考证明代以前146种文献时，发现1800多年前，《魏武四时食制》记载的望鱼就是鄱阳湖的刀鱼。这一食谱系曹操当日鱼谱食制，也堪称中国最古老的宫廷食谱菜单。
“可以说，还有大量的汉、魏时代鄱阳湖若干渔业资源史料，皆是咱们江西人未真正认识与有效利用的珍稀资料。”陈江坦言，鄱阳湖生态经济区建设过程中，对鄱阳湖历史文化的遗存发掘，江西还有大量的工作急需去做。
“东汉时期，鄱阳湖的渔业资源很丰富，捕捞上来的鱼当地老百姓根本吃不完。”陈江告诉记者，他们课题组在考古发掘中，发现东汉王充《论衡·定贤篇》记载：“澎蠡之滨，以鱼食犬豕。”
陈江指出，王充的记载，深刻反映了鄱阳湖居民“饭稻羹鱼”的习俗，这是鄱阳湖渔业资源开发利用的史实，也是鄱阳湖渔业资源最原始的记录。
“通过考古，我们发现鄱阳湖的渔业资源急需保护，如水域污染和乱捕滥捞，鄱阳湖刀鱼已经渐渐远离平民的餐桌。”陈江透露，20年前，清明前刀鱼每斤卖20~30元，近年来，鄱阳湖的刀鱼每斤已经上涨至上千元。
陈江认为，物以稀为贵，刀鱼价格涨得如此之高，反映了鄱阳湖刀鱼已经很稀少了，也说明鄱阳湖渔业资源的保护与利用急需改进。
目前，陈江等专家的考证成果，已经引起江西旅游与文化等有关部门的重视，有关部门正着手召集有关专家进行论证。江西省发改委等有关部门认为，“滕学”课题组考证的这一课题成果，挖掘了鄱阳湖的历史遗存，可破译鄱阳湖渔业资源史，为鄱阳湖生态经济区建设，提供了十分有价值的史学支撑。
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