永靖县回族、东乡族的民俗习惯
民族风俗是一个民族政治、经济和文化生活的反映，在不同程度上反映着一个民族的生活方式、历史传统和心理感情，是民族特点的一个重要方面。永靖县的回、东乡等少数民族，长期以来形成了自己独特的习惯与风俗，同时又因各民族杂居，各民族之间的风俗习惯又具互相渗透吸收的特点。
一、服饰
回族和东乡族服饰，基本上沿袭旧的式样。女性少时多穿红袄绿裤，戴绿盖头；成年妇女多戴青盖头，穿长袄、戴环；老年妇女戴白盖头，穿长袄。男性多穿对襟白衬衣，上套青坎夹。阿訇、满拉及老年人多穿黑色“中摆”（小大衣）。做礼拜时头戴“特斯大尔”（头巾）。共和国建立后，随着社会的变革和生活水平提高。中青年妇女兴戴白、桃红色“卫生帽”，衣着讲究新颖、美观、大方。中青年男人兴穿“制服”和西装。
二、居住
永靖回族、东乡族建筑房屋式样基本与当地汉族相同。房屋规模、结构都依经济条件优劣而定。习惯上房舍均建在“庄窠”（围墙）内，多为土木结构。“堂屋”（上房）多系坐北朝南，厨房多建于东北角，厕所多建于西南角。农村少数殷实户分别建有“描檩画纤”、“平方悬纤”等形式各异造价较高的堂屋；个别富户则建有“三堂三厦”、“三堂五厦”、“虎抱头”、“上下对厅”、“飞檐”、“屏风”等相对高大、秀丽、气宇轩昂的房舍，大多贫民房舍均属矮屋陋室，其结构形式主要有出檐、挑檐房，还有“驴驮柴”两流水房、“秃屁股”平顶房，此类房舍结构简单，花钱较少，大都是中间放一根梁，两边担檩子到土墙上，每间放10根小椽泥糊即成，房门大多是单扇门，或用次等木板镶制或用藤条纺织，窗户大多是“潢天星”、“尺尺窗”，即用几根竖木条凿眼穿几根木条，镶嵌在房门两侧墙上。山区部分贫民无力盖房，依土崖挖窑居住。
共和国建立以后，随着生活条件不断改善。农村许多农户新建、翻修旧式与新型结构相结合的“堂屋”。新建房舍，多为二、四扇的。部分较富裕户房舍墙壁、使用“瓷砖”、“马赛克”、“水磨石”等建筑材料，用石灰、涂料、漆刷涂墙壁已很普遍。王台、川城等集镇少数农户还建起砖混结构、瓷砖贴面的小二楼。过去住土窑、“地井子”的状况已不复存在。
三、饮食
境内回族、东乡族饮食以麦、豆糜谷、洋芋为主。善做“油香”（油饼），喜食鸡、牛、羊肉，“手抓羊肉”尤其美味可口。逢年过节，招待客人时，摆上油香、馓子、油馃等食品。饮茶，特别爱喝放有陕茶或春尖茶、桂元、葡萄干、冰糖、杏干的“三泡台碗子”，素称“三香”、“五香”茶。
永靖回族、东乡族在饮食上，对禁食猪肉极为严格，同时禁食自死的动物和一切动物的血液，禁食非经阿訇和穆斯林念经所屠宰的动物（宰牲时只说宰，忌说杀），和其他信仰伊斯兰教的民族相类似，还禁食马、驴、骡、狗、猫和一切凶猛禽兽的肉，严禁食用牛羊，骆驼的阳具。严禁用禁食食物开玩笑。在制做食物时，忌用非穆斯林的灶具。妇女在厨房掌勺炒菜时，忌先尝试口味，忌用鼻子嗅食物。在吃馍馍、烙饼、油香食品时，要掰开来吃，忌拿着整个食物啃吃。
四、语言文字
境内的回族、东乡族以汉语为通用字。回族以汉语为基本语言，亦保留、融合一些阿拉伯语和波斯语汇。东乡族除会讲自己的语言东乡语外，基本上兼通汉语。
东乡语属阿尔泰语系蒙古语族。日本及西方一些国家的著作中称“撒尔塔语”。句子结构是主、宾、谓次序，状语在谓语之前。现在东乡语中，32.89%的词汇与蒙古语相同或相似；汉语词汇约占49%，其余为阿拉伯、波斯、突厥语汇。
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