葡萄酒文化 德国葡萄酒如何分类
提起葡萄酒，人们定会想到如丽人般清澈、干纯的法国葡萄酒，而酿造精细、美妙可口的德国葡萄酒在欧洲及至世界也同样享有盛誉。
德国葡萄酒的种植区以及葡萄的品种与其它国家相比，德国葡萄酒最大的特点是清新、透明。
北部地区生产的葡萄酒一般清淡可口、果香四溢、芬芳馥郁而幽雅脱俗，并伴有新鲜果酸。而南部生产的葡萄酒则圆满充实、果味诱人，有时带有更刚烈的味道而不失温和及适中的酸性。
如今，德国总共有24万英亩的葡萄园，80％以上为白葡萄，其中著名的葡萄品种如：雷司令，系白葡萄中的极品；斯贝博贡德，是古老的红葡萄品种，这种葡萄成熟较迟，由此酿造出的酒酒质醇厚、充实、易入口，略带杏仁香味。
在德国，葡萄酒在市场上分为四种：餐饮酒，乡村餐饮酒、高级葡萄酒和优秀高级葡萄酒。
餐饮酒可以来自四个不同的德国餐饮酒产区。一个地区的餐饮酒不能和另一地区的餐饮酒混合，也不能与欧洲共同体其它国家的餐饮酒相对掺。而德国乡村的干或半干的餐饮酒则来自十七个被公认的乡村餐饮酒地区，每一种都各具特色，体现出德国各地区人民的风土人情。
而优质高级葡萄酒为德国葡萄酒的最高级别，是高雅、美味和适于储存的酒，根据质量和成熟度分为六个等级：如头等酒，以相当成熟的葡萄制作出的上好葡萄酒，是世界上最清亮的葡萄酒之一，酒精含量低，迟采级高级葡萄酒，以晚秋成熟的葡萄酿造而成。精选高级葡萄酒，是经手工选择出十分成熟的葡萄酿造而成的一种贵族酒，着重于口味和雅致。
葡萄酒在德国已经形成它特有的文化韵味。仲夏刚过，产酒区的人们就欢欢喜喜地筹办每年一度的葡萄酒节，这也是各个葡萄酒厂家展示他们产品的好机会。借着秋阳，人们合家出游或与亲朋相约，从四面八方汇集到葡萄酒产地，品尝好酒，享受美好生活。而每年推出的葡萄酒公主更增添了节日风采。游人驻足葡萄酒产区，温和的气候、美丽的风光、地灵人杰，构成了德国一道独特的风景。如以雷司令为主要种植品种的莱茵高地的著名城市吕德海姆，座落在莱茵河畔，河岸风景秀丽，沿街各具特色的酒家鳞次栉比，无论走到哪一家能尝到上好的美酒。
德国的空气中弥漫着音乐，德国葡萄酒文化也与音乐生活紧密相连。在葡萄酒产区常有定期或不定期的音乐演出，尤其是夏天，在音乐厅和周围的教堂都举办各种各样的音乐会，露天音乐会也在这时登场。在莱茵高地，每年夏天都将第一流的演奏家和古典及现代音乐乐团汇集一堂。有的音乐会还在门票中包括晚餐或一杯葡萄酒，人们边品酒边欣赏音乐，实在令人难以忘怀。
德国葡萄酒基本上可分为：日常餐酒(tafelwein)、地区餐酒(landwein)、高级葡萄酒(qualit?tsweinb.a)、和优质高级葡萄酒(qualit?tsweinmitpr?dikat)
日常餐酒(germantafelwein)
广受欢迎的葡萄酒，来自四个不同的德国餐酒产地。不同产地的餐酒不能混合使用，也不能与欧盟其他国家产的餐酒混合。
以地区作为酒名。不甜或略甜的地区餐酒，来自17个葡萄指定栽种地区。由於酿造的方法不同，每一种都各具特色。
清爽、优雅、散发出迷人的果香的优质葡萄酒，来自德国13个被官方承认的产区。深获年轻人喜爱的葡萄酒，是德国葡萄酒产量最多的一个等级。产区必须标示在酒标上。
特级优质葡萄酒(qualit?tsweinmitpr?dikat)
德国葡萄酒的最高级酒。高雅,美味和适合贮存，根据品质、采收及甜度分为6个等级。禁止加糖。等级如下：
kabinett
依法定成熟期采收的葡萄，酿造出的葡萄酒。口味清淡、中甜，酒精含量低.。
sp?tlese
auslese
beernauslese
挑选又香又甜、附有贵腐菌的葡萄粒，酿造出的稀有葡萄酒。口味浓郁。
冰酒(eiswein)
采集结冰时又香又甜、附有贵腐菌的葡萄粒，压汁酿造出的葡萄酒。口味浓郁而甜美。
trockenbeerenauslese
挑选又香又甜、附有贵腐菌的乾葡萄粒，酿造出像蜂蜜般的稀有葡萄酒。口味浓郁超甜。
riesling
silvaner
莱茵黑森及法兰克地方的品种。微酸、口味浓郁，最好趁新鲜时饮用。
mueller-thurgau
riesling和silvaner的混合种，
gewurztraminer
mosel-saar-ruwer出产芳香开胃，原汁的白葡萄酒，葡萄酒庄园多在陡峭的斜坡
mittelthein浓厚顺口的果香，葡萄多来自土壤为含板岩土的山坡上
rheingau出产高级，芬芳的葡萄酒，基本上由白葡萄酒之王薏丝琳酿制
nahe从不同成熟度的葡萄中酿制出清新芳香，具有果香的葡萄酒.
rheinhessen清新爽口的白葡萄酒和温和的红葡萄酒，是德国两大葡萄酒产地之一
pfalz口味繁多，浓烈的葡萄酒令人难忘，是德国第二大葡萄酒产地
hessischebergstrasse充满激烈活泼的清香和果酸
franken大肚酒瓶的故乡，具有独到的香味，富有表现力
w邦rttemberg红葡萄酒具有浓郁果味的地方特色，白葡萄酒酒味较浓
saale-unstruandsachsen具有果酸味道的白葡萄酒美妙清爽,大多数多在当地销售
德国葡萄酒可分为四类：餐饮酒、乡村餐饮酒、特区高级葡萄酒和优质高级葡萄酒，此外德国还酿制葡萄汽酒sekt。与其它国家相比，德国葡萄酒最大的特点是清新、透明，这首先得益于当地出产的各种名贵葡萄。由于其特有的自然条件，德国的葡萄大都种植于河谷地区，全国共有十三个特定葡萄种植区，每一个产区都有自己的特产。在德国两万家酿造商的酒窖中有着几乎无穷尽的葡萄酒种类。德国葡萄酒法规定：只有在品种、特性、成熟度、爽口度和外观等各方面达到要求的葡萄酒才可获得优质葡萄酒的标志。葡萄酒行家对酒瓶上的瓶贴看得很重，瓶贴上不仅标明详细的生产地，还标有官方的检验号。特制的上等葡萄酒按其不同的酿造年份可存放许多年。一瓶百年陈酒可卖到几千甚至上万马克的高价。总之，酒瓶外观典雅、酒味醇厚迷人，可以说是德国葡萄酒的典型特征。
在餐厅、酒类专卖店或百货公司都能很方便地买到德国葡萄酒。若有机会更可直接去酒厂来个weinprobe(品酒)，不过需要提前约好时间。weinprobe一般都以团体方式进行，一次可以品尝到五至十多种的紅白葡萄酒，并且在品尝每种酒之前，工作人员都会就酒的背景和酿造过程给出详尽的解说。
葡萄酒在德国已经形成它特有的文化韵味。仲夏刚过，产酒区的人们就欢欢喜喜地筹办每年一度的葡萄酒节，而每年推出的葡萄酒公主更增添了节日风采。德国葡萄酒文化也与音乐生活紧密相连。在葡萄酒产区常有定期或不定期的音乐演出，有的音乐会还在门票中包括晚餐或一杯葡萄酒，人们可边品酒边欣赏音乐。
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