瑞士的葡萄酒产地在哪里？瑞士葡萄酒的分类
瑞士的葡萄酒的质量也是很高的。是因为产量小,而且价格高(因为成本的问题)并不怎么出口,所以在世界上没有什么太大的名气。瑞士葡萄酒的主要出口国是德国--40%)
来过瑞士的人都知道,漫山遍野的都是葡萄藤(葡萄几乎是瑞士唯一的经济作物)。且由于瑞士是山中的国家,所以葡萄园大多在山上,有点像中国的梯田。梯田"的侧面就是用碎石垒成的小墙,于是瑞士人自称"瑞士的万里长城"。
瑞士的葡萄酒产业只有国民总产值的5%不到,而且遇到天灾的时候政府还会给符合其标准(就是按照政府的规定的葡萄种类和方式来耕种)的农户大笔的补贴。以说与其瑞士政府是为了增加收入而鼓励葡萄酒业,还不如说是他们为了维持一种本过特有的葡萄酒文化。
我所在的瓦莱州(VALLAIS)就是瑞士的农业州。士虽然所有的蔬菜和水果几乎都是依靠进口,但是奶酪和肉类还是自己生产的,我是不知道质量上有什么大的差别,但是价格比从荷兰,法国,西班牙。口的贵了好多。此这里的葡萄酒也是瑞士最有名气的了。
这里最有名气的当地酒应该算FENDANT(白,)和DOLE(红)了。endant是一种味道偏淡的,而且果香及甜度不高,所以不是我的最爱(不是说它的质量差);我对红酒没什么爱好(虽然这里人说'会喝酒的人都最喜欢红葡萄酒'),所以对它DOLE也没有什么介绍,不过它也是一种便淡的酒,没有很浓的奎宁味道(就是'涩'的味道)。
先介绍一下瓦莱的主要葡萄品种吧:
首先就是Chasselas,它占了瓦莱白葡萄产量的45%,刚才说的FENDANT就是用它酿造的。
其次就是Sylvaner,它是一种有点果香味道的葡萄,用它酿造的白葡萄酒叫Johannisberg(应该是从瑞士的德语区发明的,以为是德文的拼写),而且也继承了葡萄本身的国香,恩~~~~~~~~我喜欢。
Amigné,Arvine,HumagneBlanc,SavagninBlanc,Muscat也是五种我比较喜欢的白葡萄酒酒(同时也是葡萄品种的名字)
Amigné是一种甜度极高的酒,有点接近德国的ICEWINE(超级味美和昂贵的酒,有德国的朋友送我一瓶吗?要75cl的哦~~~~),是女生的最爱。
Arvine的甜度不如上着,但是果香要浓烈的多,对嗅觉是决好的享受。
HumagneBlanc就是"Humagne白色"的意思,所以Humagne也有红葡萄酒的(HumagneRouge)。是一种满有名气的玫瑰酒(或者是粉红葡萄酒)。
SavagninBlanc不只在瑞士出名,其他的葡萄酒出产地都很有名气的。它酿出来的酒在这里叫Heida,味道比较淡,没什么特别的。
最后的Muscat是我喝过果香味最浓的白葡萄酒,一个字,嗲!!!!
Chardonnay,Riesling,Riesling-Sylvaner,Gewürztraminer,PinotBlanc,PinotGris也是满有名气的葡萄品种(酒名),就不一一说明了。果有兴趣的话,以后我可以多解释一下。
红葡萄
PinotNoir,Gamay,HumagneRouge,Cornalin,Syrah是这里著名的红葡萄,因为我对红葡萄酒没什么特别的爱好,所以知识有限,简单介绍一下吧。
前面我说的DOLE就是PinotNoir/Gamay以51%/49%的比例混合而成的,所以高品质的DOLE不仅仅是葡萄本身或者酿造过程的好坏,还涉及到比例问题。当然,PinotNoir和Gamay分别也可以酿酒的)。
HumagneRouge上面也提到过的,至于红葡萄酒的味道绝对比粉红葡萄酒好,味道很浓厚,而且有淡淡的果香味道。实它和Cornalin以及Syrah对于我来说并没有什么大的区别,如果一定要选一个的话大概就是Syrah,毕竟奎宁的味道不是很明显。
汽酒
在中国,所有的汽酒都叫香宾是错误的,按照法律规定,只有产在法国"香宾"这个地方的汽酒才有权利称做香宾。
当白葡萄放在机器里榨汁的时候,第一次压榨的最好葡萄汁(几乎不含有皮和枝的液体)是用来做汽酒的,而且里面的气泡不是人工加的,而是里面的酵母自然发酵产生的。以价格比一般的葡萄酒要贵的多。且这里还有粉红香宾,是减少葡萄汁与葡萄皮一起发酵的时间(红葡萄酒好象是15天左右,而粉红葡萄酒/粉红香宾只有3~5天)
写到这里怕已经没什么人读了,如果大家有兴趣的话我还会写一点有关葡萄酒的东东,比如"葡萄酒与食物的搭配"什么的。
说起瑞士的葡萄酒，一般人都不太熟悉，这也难怪，这里的葡萄酒和法国葡萄酒不同，瑞士的葡萄园面积小，因此很珍贵。瑞士以本国的葡萄酒为荣，很喜欢饮用。和瑞士佳肴一样，瑞士的葡萄酒，也很有地方特色。瑞士葡萄种植业至少已有千年历史，葡萄种植业在瑞士农业中占有很大的比例。瑞士葡萄酒品质优良，尤其是产于葡萄园区内的更属上品。从日内瓦沿雷蒙湖北岸向东延伸，直到阿尔卑斯山脉腹地，处处可见葡萄种植园。而其中莱芒湖畔南边斜坡上沃州和瓦利斯州的葡萄园尤其出名。
瑞士葡萄酒在国际间流量不大，但是瑞士人对自己的葡萄酒相当自豪。他们说，瑞士葡萄酒产量少、质量好，瑞士人都不够喝，当然卖不到外国去。
如果在家用瑞士葡萄酒招待客人，可能会挑选一瓶产自瑞士东部、香醇的PinotNoir，或许会是图尔高州(Thurgau)HansueliKesselring酒窖生产的葡萄酒。
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