怎样看法国香槟酒的年份？香槟酒是怎样划分类别的？
－不记年香槟：香槟酒如不标明年份，说明它是装瓶12个月后出售的。－记年香槟：香槟酒如果标明年份，说明它是葡萄采摘3年后出售的。
－天然brut：含糖最少，酸。－特干extrasec：含糖次少，偏酸。－干sec：含糖少，有点酸。－半干demi－sec：半糖半酸。－甜doux：甜
－用白葡萄酿造的香槟酒称"白白香槟"blancdeblanc。－用红葡萄酿造的香槟酒称"红白香槟"blancdenoir。
香槟品质的鉴别基本规律：香槟酒如果气泡多且细，气泡持续时间长，则说明香槟品质好
另外，千万注意，大的知名酿酒商，往往还会在酒标上留下酿酒师的签名，作为几百年延续下来的惯例，此举更加重了香槟的艺术气质。每一个签名都是一段历史、一个世家、一段传奇，背后都有许多值得回味的经典故事。
香槟产区的区域细分表在法定的香槟大产区名下，可细分为5大法定次产区，列表如下：次产区名所辖著名酒庄名montagnedereims汉斯山次产区bouzy,verzenay,verzy,ambonnay,mailly-champagne,sillery
cotedeblanc白丘次产区cramant,avize,oger,lemesnil-sur-orger,chouilly
valleedelamarne马恩河谷次产区ay-champagne,mareuil-sur-ay
cotedesezanne赛萨讷丘次产区bethon,villenauxe-la-grande
aubevineyards欧布维亚次产区bar-sur-aube,bar-sur-seine,lesreiceys
香槟大区有上万的葡萄酒庄，其aoc级香槟酒中最好的17个酒庄被评为顶级酒庄，其100％用园内葡萄酿造，称"grandcru"。
-sillery-puisieulx-beaumont-sur-vesle-verzenay-mailly-champagne-verzy-louvois-bouzy-ambonnay-tours-sur-arne-avize-oiry-oger-chouilly-cramant-ay-champagne-lemesnil-sur-oger
·另外40个酒庄被评为一级酒庄，90％－99％用园内葡萄酿造。称"premiercru"（我就不一一介绍了，喝香槟就要喝最好的，因为都是情况下都是为了庆祝什么或者聚会或者和爱人幽会的开心时候，花点钱也值得！）
香槟区是法国最早的葡萄酒法定产区，所以，只有在香槟区内生产酿制的酒才能叫香槟酒。除此以外，全世界任何地方出品的同类型酒只能称之为起泡酒。在香槟区内，共有四个产区生产香槟酒，它们分别是兰斯山脉，马恩河谷，白丘和巴尔河岸。
1、汉斯山区：在高原和阿尔特河谷和维索河谷之间的山坡上，在这个天然花园里，蜿蜒盘旋着片片葡萄园。2、马恩河谷：从艾城到埃纳，直到蒂埃里城堡外，在河的两岸的山坡上镶嵌着一层又一层的葡萄园。3、白丘：沿着把埃伯奈从南到北与塞扎耐山坡连接起来的山崖，种满葡萄。4、巴尔河岸：香槟地区南部塞纳河与奥伯河之间的缓坡上种植的葡萄构成一幅充满温情的景色
香槟酒的四大家族
如果严格区分的话，香槟酒有四个品种，它们分别是：
用红葡萄做粉红底酒酿制而成的粉红香槟酒，用同一年份的葡萄酿制并标上年份的年份香槟酒，用霞多丽酿制的白葡萄香槟酒，用黑品乐或莫尼耶品乐酿制的红葡萄香槟酒。
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