法国梅多克(medoc)的四大著名葡萄酒产区介绍
梅多克（medoc）不仅在波尔多著名，它还是全法国最声名显赫的葡萄酒产区之一，被誉为法兰西的葡萄酒圣地。这一荣誉，早在18世纪时，便被奠定下来了。
当时的梅多克（medoc），是波尔多西北边的一处沼泽地。1750年以后，梅多克（medoc）的地质开始干涸。当地的一位有经验的传教士发现，这种土质最适合种植葡萄。由于这儿的土地和气候十分适应葡萄的生长，加上吉伦特·河水的灌概，人们种植的葡萄不但年年丰收而且品质优良。于是，梅多克（medoc）的葡萄渐渐的建立起了声名。
梅多克地区对于酒庄的分级可以追溯到1663年，当时的目的是以拥有最高质量、最高声望、最高价格的酒庄为基准，标定波尔多地区葡萄酒的价格。1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对酒庄进行分级。这可无异于去捅一个马蜂窝，因为那些酒庄个个都很自以为是，然而博览会的胜出者只能有一个。于是波尔多商会把责任委托给一个葡萄酒批发商的组织syndicatofcourtiers。1855年4月18日，syndicatofcourtiers根据当时波尔多各个酒庄的声望，和各酒庄葡萄酒的价格，确定了58个酒庄，命名为顶级酒庄（grandcruclasse）。他们将所有酒庄分为5级，其中有4个1等酒庄（firstgrowths、premiergrandcruclasse或premierscrus），分别为chateaulafiterothschild,chateaulatour,chateauhaut-brion,chateaumargaux。12个2等酒庄（secondgrowths或deuxiemescrus），14个3等酒庄（thirdgrowths或troisiemescrus），11个4等酒庄（fourthgrowths或quatriemescrus）和17个5等酒庄（fifthgrowths或cinquiemescrus）。这个分级里面只包括梅多克地区的酒庄，唯一例外是格拉夫地区（grave）的酒庄chateauhaut-brion，名列顶级1等酒庄的行列。在确定等级酒庄名单之初，同一等级内的酒庄也是有先后之分，但是这个做法遭到了广泛的批评。不得以，1855年的9月，syndicatofcourtiers给波尔多葡萄酒商会去了一封信，说明在同一等级内没有先后之分，商会于是对名单进行了修改，同一级酒庄内按照字母顺序排列，才将此事平息。
自从1855年后，酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都有很多变化，有的酒庄被分割，有的酒庄被合并，而定级从来没有做过相应的修订。1973年，终于对等级酒庄进行了一次修订，无论酒庄是否更名易主，分割或合并，均保持最初评定的等级，唯一的例外是chateaumoutonrothschild，在主人菲利浦男爵几十年的努力下，从原来的二等酒庄晋升为1等酒庄。此时，1等酒庄的数量增加到5个，这5个1等酒庄就是人们常说的“波尔多五大酒庄”。由于很多酒庄由于遗产造成产权分割，此时的等级酒庄已经增加到61个，其中1等5个，2等14个，3等14个，4等10个，5等18个，保持至今没有变化。
梅多克medoc四大产区著名产区
圣-达士蒂（st.estèphe）
圣-达士蒂（st.estèphe）在梅多克（medoc）四大著名产区中位于最北部，吉伦特河的左岸，波尔多城北约28英里。圣-达士蒂（st.estèphe）社区葡萄园占地3，404英亩。平均年产量765，000箱。共有5个列级酒庄，2个二级，1个三级，1个四级，1个五级；中级酒庄43个。主要葡萄品种是赤霞珠和美乐，部分选用弗朗和小维度。土质多样，最好的葡萄园位于砂砾土质的山脊，但是沙地和带有石灰石的粘土土质也很常见。
菩依乐（pauillac）
菩依乐（pauillac）位于吉伦特河的左岸，北临圣-达士蒂（st.estèphe）南接圣-朱利安（st.julien），距波尔多中心大约23英里。菩依乐（pauillac）社区葡萄园占地2，965英亩。平均年产量640，000箱。共有18个列级庄园，3个二级，2个三级，1个四级，12个五级；中级酒庄16个。主要葡萄品种是赤霞珠，其次是美乐，几乎不选用弗朗和小维度。主要土质是沙质砂砾质，含有重要的铁元素和泥灰沉淀。
圣-朱利安（st.julien）
圣-朱利安（st.julien）在许多方面都是梅多克（medoc）的中心，位于玛歌的北面，南临和库萨克-福特-梅多克村庄（cussac-fort-medoc），北接菩依乐（pauillac），距波尔多城北约22英里。主要拥有圣-朱利安（st.julien）社区，并包括库塞克（cussac）和圣-劳伦特（st.-laurent）的部分地区，一些地方坐落在菩依乐（pauillac）境内。圣-朱利安（st.julien）葡萄园占地2，175英亩。平均年产量490，000箱。共有11个列级庄园，5个二级，2个三级，4个四级；中级酒庄8个。主要葡萄品种是赤霞珠，其次是美乐，小部分选用弗朗。复杂的构成往往反映菩依乐（pauillac）的某些特特。土壤由极细小的砂砾构成，特别是毗邻河流的大葡萄园。内陆土质含一定砂砾而粘土居多。
玛歌（margaux）
玛歌（margaux）在梅多克四大著名产区中位于最南部，吉伦特河的左岸，波尔多城北约13英里。拥有阿塞克（arsac）、康坦克（cantenac）、拉巴德（labarde）、玛格（margaux）和萨散思（soussans）几个社区。葡萄园占地3，350英亩。平均年产量640，000箱。共有21个列级庄园，10个在玛格（margaux）社区，8个在康坦克（cantenac）社区，2个在拉巴德（labarde）社区，1个在阿塞克（arsac）社区。1个一级，5个二级，10个三级，4个四级，2个五级；中级酒庄25个。主要葡萄品种是赤霞珠，其次是美乐，小维度和很小量的弗朗。一般来说，这种大型的多样化的社区拥有薄薄一层优质土壤，坐落在河流之畔的顶级葡萄园拥有细小砂砾质的土壤，与帕塞克-里格南有很大的不同。内陆土质更多粘土和沙土。
在1855年分级制度时，虽然包括了吉伦特地区大部分酒庄，但是还有些小酒庄名声不够大，生产的葡萄酒价格不够高，所以没有被列为等级酒庄。1855年后，梅道克地区又有了很多新生酒庄，因此1855年的分级制度对于梅道克地区已经显得不完整了。到了1932年，对444家质量较好而没有列入等级酒庄的庄园进行分级，列为中级酒庄（crubourgeois）。现在在梅道克地区下面的8个aoc名号里面有超过400家的中级酒庄，这些中级酒庄年产量占到整个medoc地区产量的一半。
bourgeois这个词从12世纪开始已经出现了，那时的的波尔多慢慢发展成为一个批发商人云集的商业城市，在那里出现了被称为bourgeois（可以翻译成为中产阶级）的一群人。在英国统治时期，这些所谓中产阶级设法继承了他们在封建时代就有的特权，百年战争以后，法国人恢复了统治，中产阶级又再次得到皇室的许可，继续享有他们的特权，包括可以配剑，可以拥有领地。经过数个世纪从事国际贸易，这些中产阶级开始在波尔多大量购置地产，并在后来波尔多葡萄种植和酿酒产业里扮演很重要的角色。
现在bourgeois作为中产阶级，一个人群的等级已经不复存在了。经常能够看到这个词的地方，就是在法国波尔多的梅道克地区葡萄酒中的crubourgeois等级。他时常会出现在medoc地区葡萄酒的标签上，在我眼里，这个词往往意味着比较便宜的好酒。在国外，普通的crubourgeois的葡萄酒，一般在15美金左右，名气比较大的，价格在22到25美金之间，但是很多crubourgeois的酒质量可以与等级酒庄（grandcruclasse）的酒媲美了。
crusbourgeois这个概念有两个来源，一个是1932年的crusbourgeois分级。在1930年到1932年,波尔多商会（bordeauxchamberofcommerce）和吉伦特省农业委员会（girondechamberofagriculture）联合成立了一个机构，对444个medoc地区的酒庄进行普查和评级，这444个酒庄就是第一批使用中级酒庄的名称的酒庄。当时评定的中级酒庄之中可以分为3个级别，其中crusbourgeoisexceptionnel为最高级有6个，其次是crusbourgeoissuperieur，有99个酒庄，其他为crusbourgeois。
另外一个是在1966年和1978年拟定的crusbourgeois名单。由于受到两次世界大战的影响，和经济危机的危害，1932年时的中级酒庄已经有四分之三不存在了。1962年，medoc地区成立了一个组织叫做梅道克中级酒庄联盟（federationofmedoccrusbourgeois），开始重新评定中级酒庄，并且为配合中级酒庄名单的确立举办了首次中级酒庄品酒比赛。大部分1932年被定为crubourgeois的中级酒庄都是中级酒庄联盟的成员。多年以来，很多在1932年没有被定为中级酒庄的酒庄，由于对质量的一贯努力，也要求联盟将它们划入中级酒庄的行列。另外一些在1932年被定为中级酒庄的，后来没有归入联盟，也要求联盟保持它们的中级酒庄的名份。现在，中级酒庄联盟独家控制
着“crubourgeois”这一名称的使用权，而且坚持一个酒庄要达到一定标准才能够被批准加入联盟，以保持其质量的一贯性。这个标准包括，需要拥有至少7公顷土地，位于medoc地区8个aoc之一，在自己的酒庄内生产葡萄酒并存储、陈年。时至今日，各个中级酒庄里，所拥有的葡萄园面积从7到177公顷不等，总和超过7000公顷，产量达到整个medoc地区的一半。
中级酒庄联盟致力于对于crubourgeois的名称、名誉、和特权进行保护，1973年，联盟按照法国农业部1972年通过的一项法令试图让crubourgeois成为官方认可的等级。但是在1976年欧洲共同市场规定下，只允许在标签上使用crubourgeois。1989年，梅道克中级酒庄联盟向法国国家产业所有人研究院（nationalinstituteofindustrialownership）申请注册“crusbourgeois”这个名词作为所有中级酒庄可以使用的词汇。但是由于没有得到国家立法承认，现在crubourgeois还没有实际的法律意义。
中级酒庄从1966年起，举行品酒比赛，在1966、1978、1985各举行了一次，从1985年起以后每年都举行一次。中级酒庄品酒比赛有中级酒庄联盟和梅道克地区葡萄生产委员会发起并组织，每年邀请大约300名评委，其中有奉酒员、饭店老板、销售商、葡萄酒记者、品酒家等与葡萄酒有关的专业人士。每个酒庄提供3个年份的酒作为评比用，获胜的酒庄可以将酒庄的名字刻到一个奖杯上，保留这个奖杯1年，并在下一年的比赛时将奖杯带回来。这个奖杯的形状是一个大号的tastingcup，这是在波尔多用来观察葡萄酒颜色和澄清度的传统工具。
以下是90年至99年每年获胜者的名单
1999:chateaud'escurac,médoc1998:chateauramafort,médoc1997:chateaulesormesdepez.saint-estephe1996:chateaupibran,a.o.c.pauillac1995:chateaupoujeaux,a.o.c.moulisenmédoc1994:chateaulesormesdepez,a.o.c.saint-estèphe1993:chateaupibran,a.o.c.pauillac1992:chateaulecrock,a.o.c.saint-estèphe1991:chateaupoujeaux,a.o.c.moulis-en-médoc
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