朗姆酒为何被称为海盗之酒
看过加勒比海盗的朋友一定记得，船长手里老拿着一瓶朗姆酒，当然，朗姆酒和海盗是有一定渊源的。
18世纪初，伟大的旅行家巴普蒂斯特·拉巴特神父发现古巴岛上的土著人、黑人笨拙地用甘蔗汁制成一种烈性饮料。这种饮料与航行在加勒比海上那些穷凶极恶的海盗的许多奇闻有关。海盗们喝的甘蔗饮料就是今天古巴朗姆酒的前身。随着工业设备的引入，朗姆酒酿造厂逐渐遍及全岛。但是朗姆酒真正成为朗姆酒应该是在欧洲人来到中南美之后。哥伦布第二次航行到美洲时来到古巴，他从加纳利群岛带来了制糖甘蔗的根茎，“让有甘蔗的地方就有朗姆酒”成为和哈瓦那雪茄一样著名的古巴谚语。
朗姆酒又称火酒，它的绰号又叫“海盗之酒”，因为过去横行在加勒比海地区的海盗都喜欢喝朗姆酒。朗姆酒的原料为甘蔗。朗姆酒的产地是西半球的西印度群岛，以及美国、墨西哥、古巴、牙买加、海地、多米尼加、特立尼达和多巴哥、圭亚那、巴西等国家。另外，非洲岛国马达加斯加也出产朗姆酒。引进新技术使生产过程发生变化。古巴酿制出了一种含低度酒精的朗姆酒—醇绵芳香，口味悠长的优质朗姆酒。喝朗姆酒在古巴已成为人们日常生活的一部分了，朗姆酒酿造厂主要分布在哈瓦那、卡尔得纳斯、西恩富戈斯和古巴圣地亚哥。1966年和1967年，古巴朗姆酒酿造业发展史上开创了新篇章。从那时起古巴所有出口的朗姆酒都贴有原产地质量保证标记。著名的品牌不胜枚举。大约在17世纪中叶，古巴人就把甘蔗汁加热结晶成糖蜜，然后再进行蒸馏，浓烈的朗姆酒由此诞生。一位古巴诗人形容朗姆酒说：“浓烈的口味仿佛是来自地狱。”如果说古巴雪茄是一种燃烧，那么，古巴朗姆酒则是一种沸腾。以甘蔗蒸馏而成的烈性酒，其英文“rum”来源于古巴土语“rumbullion”，原意为“骚动”。旅居古巴22年的海明威曾经说过：“古巴的朗姆酒能够刺激我的肉体和灵魂。”在哈瓦那的五分钱小酒馆，至今还保留着海明威在1954年12月留下的手迹“我的莫希托在五分钱小酒馆，我的达伊基里在小佛罗里达餐馆。”所谓“莫希托”和“达伊基里”，就是用朗姆酒调制的两款鸡尾酒。朗姆酒的酒精含量通常在42~70度之间。最早接受朗姆酒的是那些横行加勒比海的海盗们以及寻找新大陆的冒险家们，他们用朗姆酒壮胆，用朗姆酒狂欢，也用朗姆酒给自己的伤口消毒。后来，朗姆酒逐渐进入了哈瓦那的酒吧，并且通过万商云集的哈瓦那港风靡欧洲。由于味道浓烈，朗姆酒成为调制鸡尾酒最常用的六大基酒之一。朗姆酒属于天然产品，从对原料的精心挑选，酒精蒸馏，甘蔗烧酒的陈酿，整个生产过程把关都极其严格。朗姆酒的质量由陈酿时间决定，有1年、3年、5年和7年的朗姆酒，还有少量10年、13年、15年乃至更高年份的。保存时间越长，朗姆酒的质量和芳香度越高。市面上销售的通常为3年和7年的，它们的酒精含量分别为38度和40度。生产过程中除去了重质醇，把使人愉悦的酒香给保存了下来。
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