料酒是厨房必备的调料之一,可是料酒每次使用量不是太大,如果放置时间长了,会不会变质?如何存放呢?以下两招或许有用。
(1)将料酒存放时间长了,易于变酸走味,此时,在料酒中放入几颗红枣即可保其醇香之味。
(2)在料酒中放入一些食盐也可收到同样的效果。
虽说料酒有一定的酸度和酒度,能起到抑制菌类的作用,但不是对所有的菌类都有作用,因此时间放久了也会出现长毛的现象,所以料酒应尽早吃完,不使用是放在低温、通风、干燥条件下保存最好。
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