我国古代对葡萄酒药用价值的认识
我国古代医学家很早就认识到葡萄酒的滋补、养颜、强身的作用。《诗经》中便有“为此春酒，以介眉寿”的诗句，意思是说用酒帮助长寿。《汉书·食贸志》中说：“酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾”。认为酒是上天赐与的美食，把酒与帝王的享乐、养生联系到了一起。我国秦汉时期的《神农本草经》，为我国现存较早的药物学重要文献。该书共收载药物三百六十五种，并将药物分为三品。无毒的称上品为君，毒性小的称中品为臣，毒性剧烈的称下品为佐使。《神农本草经》将葡萄、大枣等五种果实列为果中上品，记述：“蒲萄：味甘，平。主筋骨湿痹、益气、倍力、强志、令人肥健、耐饥、忍风寒。久食，轻身、不老、延年。可作酒”。李时珍在《本草纲目》中写道：葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”，“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴”。正因为如此，人们喝酒时总以祝寿为最好的祝酒词。元朝忽思慧在《饮膳正要》中对葡萄和葡萄酒的功效也作了介绍。记载：“葡萄酒运气行滞使百脉流畅”。《古今图书集成》记载：“葡萄酒肌醇治胃阴不足、纳食不佳、肌肤粗糙、容颜无华”。说明了葡萄酒有恢复疲劳、促进血液循环、增进食欲、帮助消化和美容的作用等等。
简单来说，葡萄酒之所以被誉为“人类的不苦良药”，主要因为其有四大主要保健功能：抗衰老、软化血管。葡萄酒里含有一种独特物质——多酚，它能扩张血管，使血管壁保持弹性，防止动脉硬化并维持血管的渗透性，防止机体氧化；防癌、抗菌。白黎芦醇，这种来源于葡萄果实的神奇元素对防治心脑血管疾病有直接作用，还可以防癌抗菌；健全内脏机能。葡萄酒中的丹宁、色素、类黄酮等物质，可以促进血液循环、助消化；美容养颜。女性经常饮用葡萄酒，可养气活血、养颜美容，使皮肤有弹性，促进胃的消化能力。当然，葡萄酒对人体的益处远不止于此。每天一杯葡萄酒，还能降低血中胆固醇含量、防止心肌梗塞、杀菌减肥。具体说来，经常饮用葡萄酒有以下保健功能：1、葡萄酒是唯一碱性的酒精类饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及大米、小麦类酸性物质。2、葡萄酒含有丰富的维生素及矿物质，可以降低血液中的胆固醇和补血；葡萄酒内矿物质钾和钠的含量一般能达到10：1，从而有效预防心脏病和高血压。3、红葡萄酒可以促进血液循环，预防冠心病。其原理是红葡萄酒能够抑制低密度脂蛋白氧化，提升血中高密度脂蛋白含量。红葡萄酒还可以抗癌、抗衰老以及血小板凝结形成血管阻塞。4、红葡萄酒可以防止动脉硬化并维持血管的渗透性，因为其含有丰富的酚类化合物。5、红葡萄酒可以有效预防蛀牙及防止辐射伤害，因为其含有丰富的单宁酸。6、饮用葡萄酒对有轻微贫血的女性有好处，可以养气活血，养颜美容，使皮肤富有弹性，并且能够使菜肴中的油质消失，促进胃肠消化能力。7、每天饮用2杯葡萄酒，可以大幅度降低心血管病变的发生率。
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