调味料酒新标准规定:料酒不再是酒
《调味料酒》（sb/t10416-2007）行业标准从本月起开始正式实施。根据标准，调味料酒的外包装上将注明产品的成分及含量，检验部门提醒，企业应及时做好应对措施。
据了解，《调味料酒》行业标准首度对料酒进行了定义：以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精成分为主体，添加食用盐（可加入植物香辛料），配制加工而成的液体调味品。这意味着调味料酒正式脱离酒类家族行列，加入调味品类的大家族。这一标准还对料酒的酒精度、氨基酸态氮、总酸、菌落总数、大肠菌群、致病菌等指标作出了限定。
调味料酒作为一种风味调味料，一直颇受消费者的欢迎。但料酒行业一直没有统一的技术标准，产品质量良莠不齐。据统计,宁波地区每年约有14500吨黄酒出口,其中90%以上为料酒。为配合新标准的实施，检验检疫部门已着手向出口企业展开相关宣传。要求企业及时了解该标准的具体内容，并在生产过程中注意对新标准的有效运用。
2007年7月1日后，市民在购买鸡粉调味料时，可从产品的外包装上了解到该调味料的成分，并按其排列顺序了解到这些成分含量的高低。同时料酒也脱离了酒类，正式加入调味品大家族。中国调味品协会公布了《鸡粉调味料》、《调味料酒》、《酱油中乙酰丙酸的测定方法》三项行业标准，这些标准将从7月1日起在全国正式实施。
《鸡粉调味料标准》规定，没有鸡的成分的“鸡粉”只能称作“鸡味调味品”。《调味料酒》行业标准首度对料酒进行定义，这意味着调味料酒正式脱离酒类家族行列，加入调味品类的大家族。这一标准还对酒精度、菌落总数、大肠菌群等指标作了限定。
“鸡粉调味料作为一种复合型风味调味料，在国内市场近几年发展比较快，但一直没有统一标准，这也使得市场上产品质量差别很大。”楼茂记总经理钟尧飞告诉记者，新标准出台，对于结束目前鸡粉行业良莠不齐的混乱局面将能起到一定的推动作用。
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