加拿大的葡萄酒产区及概况
以纬度来说，加拿大葡萄酒产区与意大利托斯坎纳toscana，或法国普罗旺斯provence接近，但由于受到北极气候影响，使得加拿大属于严寒的葡萄酒产区，在这样的气候下，传统种植以原生耐寒冷的欧美杂交种为主，例如红葡萄品种黑巴可blackbaco与马雷夏尔-弗什marechal-foch；与白葡萄白赛瓦seyvalblanc与维达尔vidal，近年来加国当地酒农逐渐开始种植欧洲种葡萄。
以质量来说，夏多内与丽丝玲的表现相当不错，黑比诺与卡本内·索维浓、卡本内·弗朗等红酒则酒性较为清淡，饮之令人有德国红酒或罗雅河红酒般清淡却果香浓郁的感受。气候严寒，因此特别容易酿制出令人垂涎欲滴的冰酒，这种冰酿的艺术，正如同德国冰酒一般，酸甜均衡、香气迷人、口感鲜活畅口，可保存十年以上而不败。
加拿大葡萄酒酿造业者在1988年制订了“vqa(vintnersqualityalliance)优质葡萄酒酿造联盟”，将加拿大产区分成以下四区：安大略省ontario、英属哥伦比亚britishcolumbia、魁北克省quebec与新苏格兰novascotia，用来保障葡萄原产地葡萄酒地名的使用方式，明确地规范出以上四区的地理范围。冰酒或是晚酿都不错。冰酒虽然难得，但是关键在于你怎么去喝它。这样甜的酒不适合配餐喝，更适合像甜品酒一样单喝。而和其他甜品酒相比冰酒还是挺经济的。不过加拿大的红酒基本没有太值得一试的。总的来说干葡萄酒（红或白）都不行。
加拿大是世界上最北的葡萄酒产地，主要两个产地，安大略产量比bc更大。喝过的几个加拿大酒中有一个bluemountainvinyard出的相当不错。加拿大的酒只在蒸馏酒店有售在加拿大公限于政府直营的蒸馏酒店能够售卖瓶装酒精类（但在魁北克则可简单从小零售店购得）。啤酒和葡萄酒也同样。这种情况对于用惯自动售货机的人可能多有不便。加拿大最大众化的酒大概就算加拿大啤酒了。酒精度5%，口味很淡。葡萄酒种类非常多，除进口葡萄酒外，还有奥卡纳冈及尼亚加拉产的品质良好的葡萄酒。威士忌中则以号称加拿大威士忌的黑麦威士忌和苏格兰威士忌酒平分秋色。
请注意饮酒限制饮酒的年龄限制，在艾伯塔、马尼托巴、爱德华王子岛各省为18岁，其余各省均为19岁。而且，为治安起见，加拿大至今仍有禁酒法的遗痕，对能够饮酒的场所加以限定。公共场所之中，除餐馆、酒吧以外，街中、交通工具内（绝对禁止公共汽车中饮酒，即使的出售卖酒精类饮料的via上，除车内所售啤酒外一律严禁）、海岸等地均不允许饮酒。
用葡萄酿造的佐餐葡萄酒在市场上占的比例最大。佐餐葡萄酒又可以分成两类：中低价位的葡萄酒，或者叫“普通餐酒”（vinordinaire），占销售额的80％；中高价位的品牌葡萄酒，包括冰酒。在这一类别中，产品描述、产地名称（或者叫地理标志）和年份对消费者都非常重要。
根据加拿大统计局的统计数字，1999年加拿大31家主要葡萄酒企业的销售额为5亿加元，就业人数为1437人。葡萄酒市场进口额近9亿加元，占国内市场份额的66％。主要进口来源国是法国、意大利和美国。葡萄酒出口近几年一直在640－1070万加元之间徘徊。1998年以后，葡萄酒及其相关产品，如果酒、葡萄酒饮料和含酒精柠檬汁的生产和出口，特别是对美国的出口有了大幅度的增长。
加拿大的葡萄酒产业主要集中在安大略、英属哥伦比亚（又称bc省）和魁北克三个省。其中安大略的酿造葡萄酒占82％，英属哥伦比亚占18％，而魁北克主要是以进口外国原酒装瓶为主。
加拿大总共大约有170家葡萄酒企业，其中大多为小型企业。所谓的“庄园”酒厂，也就是用酒厂自有葡萄园种植的葡萄酿造葡萄酒，在加拿大非常普遍。“庄园”酒厂的雇员人数通常在20－100人之间，但在葡萄采收季节需要另外招募临时劳动力。统计数字显示，“庄园”酒厂的销售额占葡萄酒销售的12％。
大企业是加拿大葡萄酒酿造的绝对主力军。统计数字显示，加拿大五家大型酿酒企业占葡萄酒总产量的近90％，其余都是“庄园”酒厂或者“农场门”酒厂（“farm－gate”winery，葡萄酒酿造只是农场的一个项目）。也正是这个原因，“农场门”酒厂的数字不被加拿大统计局收录用作葡萄酒产业的统计数字。
加拿大的行业统计数字显示，通过bc省酒类管理委员会专卖的葡萄酒中，4家大的葡萄酒厂占了94％，其余份额被59家小酒厂瓜分。
加拿大的三个草原省并没有葡萄酒生产，但阿尔伯达省有两个装瓶工厂，分别为加拿大两家大葡萄酒厂所有。
在安大略，通过省酒类专卖委员会渠道销售的葡萄酒中，两家大企业占了75％，其余绝大部分被大约90家小酒厂瓜分。
在魁北克，葡萄酒产业基本上以装瓶和进口原酒的勾对为主，但近几年也出现了大约35家小的葡萄种植园和酒庄，这些小企业的年产量大约在10万瓶左右。
在加拿大的滨海省份，6家小企业占葡萄酒产量的13.5％，加拿大最大的两家葡萄酒公司就在这一地区生产原酒。
安大略和bc省的葡萄酒产业与葡萄种植业有着密切的联系，也正因为如此，这两个省的葡萄酒产业直接受到当地农业政策的影响。在安大略，酒商每年都要同代表葡萄种植者的市场销售委员会磋商，确定葡萄价格。在bc省，葡萄市场不是很规范，种植者和葡萄酒厂各自在私下里谈判确定葡萄价格。
这两个省的葡萄每年有80％左右被葡萄酒厂买走，其余大部分做成葡萄汁或者鲜食。两个省的葡萄酒厂每年葡萄采购额大约7500万加元。
加拿大的葡萄酒跟其它酒精饮料一样，受到政府的严格管制。所有酒类产品的销售必须通过各省的酒类控制委员会专卖。有些省份允许葡萄酒厂在自己的经营场所销售自产的葡萄酒。在魁北克，食品店销售的葡萄酒必须是在本省装瓶。
投资状况加拿大统计局的数字显示，葡萄酒产业的资本项目开支年增长率平均在12.4％左右。为了实现雄心勃勃的行业增长计划，增加投资已显得越来越重要。一些大的葡萄酒厂已在果酒、含酒精果汁等领域有并购行动，这些产品在加拿大国内低端市场的重要性正在提高。
葡萄酒出口1990年占加拿大葡萄酒总产量的比例只有0.3％，1999年也只提高到1.3％，但葡萄酒的出口额却从68万加元增长到640万加元，2001年更是猛增到1070万加元。美国和亚洲加拿大葡萄酒最主要的出口市场。1997年以后，由于受经济全球化和东南亚经济危机的影响，加拿大葡萄酒对亚洲的出口增长缓慢，但对美国市场的出口却在不断增长。2001对美出口葡萄酒470万美元，占加拿大葡萄酒出口额的43.5％。种植者们更换葡萄种植品种的努力终于有了回报。
总体来说，虽然用葡萄酿造的葡萄酒出口增长的步伐仍然不大，但其它相关产品如苹果酒、梨酒、蜂蜜酒、柠檬酒、清酒、姜汁啤酒等的出口却在以的速度增长（1998年为1050万加元，1999年3700万加元，2000年7360万加元，2001年9810万加元）。美国是这些产品最大的进口国，在2001年9810万加元的出口总额中，美国占了7000万加元。加元对美元的汇率优势以及关税的大幅度下降是推动这些产品对美出口的重要因素。
东南亚的经济危机似乎并没有影响到加拿大冰酒在这一地区的出口潜力。加拿大冰酒之所以能在今天取得这么好的业绩，加拿大冰酒在亚洲市场的销售增长功不可没。
令人不可思议的是，虽然加拿大冰酒在欧洲市场也有很高的知名度，但由于不符合欧洲关于残留糖的规定，加拿大冰酒一直被关在欧盟市场的大门外。直到2001年初，加拿大冰酒才被豁免不受欧盟含糖量条文的约束，获得欧盟的市场准入。从此，加拿大冰酒在欧盟的销售额从开始有所增长。
三、优势与劣势
产业结构方面的因素
加拿大的气候统计并不能成就大规模的葡萄酒生产，因为葡萄种植面积只有很小的地理区域，只有这些产区才有足够长的生长季节让葡萄成熟。气候特点限制了葡萄酒生产的规模和成本上的竞争力。
在所有的葡萄酒生产国当中，加拿大是本国葡萄酒产业拥有国内市场份额最低的国家之一（不到40％），而美国、法国、澳大利亚和意大利等国自己的葡萄酒控制的国内市场份额都在85％以上。
按照国际标准，200人以上的企业属于大中型企业。加拿大只有少数几家葡萄酒厂的雇员人数超过200人。经过上世纪90年代多次兼并重组以后，才形成两家在6个省经营葡萄酒业务的大型葡萄酒厂。这些加拿大最大的企业拥有的装瓶线、勾兑工厂和酒庄葡萄酒生产厂遍布全国。这些酒厂有的还在苹果酒、葡萄酒饮料、柠檬酒或者休闲型饮料领域里拥有一定的股份。这些产品的酒精含量一般比葡萄酒要低，在加拿大和美国的低端市场上很畅销。
规模经济在低价位葡萄酒的生产中至关重要，但在优质高档葡萄酒领域就不是那么重要了。在包装和劳动力成本大致相似的情况下，加拿大小酒厂的生产效率要比加州一些大酒厂低。美加两国一些小量生产极高品质葡萄酒的“作坊”式或者“小酒庄”式的酒厂在成本上更具有可比性。
与贸易有关的因素
加拿大的葡萄园种植面积大约在7500公顷左右，与欧盟的350万公顷，生长是法国的250万公顷的种植面积相比，加拿大的葡萄酒产量几乎可以忽略不计。
与世界最大的葡萄酒生产国相比，加拿大很小的种植面积限制了葡萄酒的出口能力。在经济全球化的今天，尤其是当一个产业不断被进口产品夺去国内市场份额的时候，出口就显得非常重要。加拿大葡萄酒产业面临的来自进口产品的竞争压力比历史任何时候都大。随着美加自由贸易协议的全面贯彻实施，1999年1月1日以后来自美国的进口葡萄酒不再有任何关税。来自欧盟的葡萄酒从1995年以后关税也在不断下降。
虽然从90年代以后欧盟的葡萄酒生产和消费开始有所下降，但随着智利、阿根廷、南非和澳大利亚等新世界国家的种植面积不断增长，国际市场上的竞争也愈加激烈。这些国家已经制定出咄咄逼人的市场开发计划，并以极具竞争力的价格推广自己的产品。1995－2000年，澳大利亚和美国对加拿大的葡萄酒出口翻了一番。除美国以外，加拿大对新世界葡萄酒生产国的出口量却及其有限，因为许多新世界国家在气候、生产规模和货币汇率上都有很大的竞争优势。
加拿大葡萄酒对亚洲和美国的出口增长，关税减让起到了一定的作用。欧盟过于苛刻的法律法规使加拿大进入欧盟市场仍然受到限制。根据欧盟的规定，进口葡萄酒要获得市场准入，在生产方法上必须与欧盟保持一致，标签也必须严格地符合欧盟法律。根据酿酒协会的预计，欧加双方就冰酒达成的关税减让有望使加拿大冰酒的年出口额超过2000万加元，有助于缓解欧加之间5亿加元的葡萄酒贸易逆差。但是，冰酒是一种特殊的葡萄酒，没有进一步的市场准入条件，欧加双方巨大的贸易逆差仍然会继续存在。
与技术有关的因素
一般认为，葡萄酒酿造是一项比较成熟的传统技术。虽然人们仍然保留着最基本的发酵程序，但工艺和设备方面的新技术仍然层出不穷。
许多加拿大酿酒师都在欧洲还或者加利福尼亚受过培训。加拿大在酵母方面的技术创新已经转化成一些竞争优势，酒厂可以很容易地从供货商那里得到最新的加工和包装设备。
1996年12月，安大略省的布罗克大学与当地企业、教育机构以及联邦和地方政府合作，成立了凉爽气候酿酒与葡萄栽培研究所（coolclimateoenologyandviticultureinstitute，ccovi）。布罗克大学希望通过ccovi把学校建成北美地区为数不多的几个给葡萄与葡萄酒专业颁发学位的大学之一。此外该学院还希望自己能成为研究凉爽气候条件下葡萄酒生产的国际知名学府。
英属哥伦比亚大学与太平洋农产食品研究中心和英属哥伦比亚葡萄酒研究所合作，于1999年成立了英属哥伦比亚葡萄酒研究中心。该研究所通过参与行业感兴趣的科研项目支持葡萄酒厂和葡萄种植者的发展。
企业之间的合作，包括国际合作也在进行。2000年，一家安大略酒厂和一家著名的法国葡萄酒生产商成立了一个大型的合作企业。合作使双方得以互相交流酿酒技术。法加之间的合作表明，这个法国葡萄酒巨头已经把这家加拿大葡萄酒企业视为一个严肃认真的高品质葡萄酒生产商。双方的合作对提高加拿大优质葡萄酒的国际认可度将起到积极的作用。
法规方面的因素
1996年生效的联邦/地方内贸协议ait第10章（thefederal/provincialagreementoninternaltrade，chapter10-alcoholicbeverages）为加拿大酒精饮料的国内贸易设定了非歧视性待遇框架。根据ait的规定，各省必须为来自外省的所有产品提供“国民待遇”（个别情况例外）。ait的宗旨是消除旧的贸易障碍，避免出现新的贸易障碍。但是，该法律并没有对进口产品的“国民待遇”问题做出具体的规定。虽然各个省必须取消给当地葡萄酒的优惠政策，但各省仍然对进口酒类拥有相当的管辖权。这种地方权力源于一部联邦法令——麻醉性酒类进口法案（theimportationofintoxicatingliquorsact）。这部联邦法案要求所有进口酒类必须通过某个省的酒类控制委员会进入加拿大。各省和自治政府还负责管理和控制各自辖区麻醉性酒类的运输。这些省酒类控制委员会对酒精产品征收联邦和地方的各种税负，并自行对产品加价。
加拿大食品检验署cfia和地方酒类控制委员会共同确保包括葡萄酒在内的酒精饮料在销售之前符合加拿大“食品与药品法案”规定的标准。另外，国内和进口的酒精饮料必须符合“食品与药品及消费包装与标签法案”关于标签、净容量和标准容器大小的要求。
加拿大海关与税收总署和财政部已经完成了对消费税法案的审议。该法案的主要目标是确保酒类商品的征税，并为酒类行业提供一个公平合理的现代税收结构，最大程度地减少政府政策对行业的影响。新的税收法案于2003年7月1日生效。新税法还简化了征税程序。
vqa标准是加拿大最重要的葡萄酒质量标准，消费者可以根据葡萄的原产地鉴别葡萄酒质量的高低。vqa葡萄酒必须是全部用加拿大产的葡萄酿造，必须按照vqa的标准生产并经过专家组的品尝决定是否有资格打上vqa标志。vqa明确规定了哪些地理区域可以种植葡萄，葡萄酒应该如何酿造，有vqa认证标志的产品可以使用那些葡萄品种等问题。vqa相当于欧洲的葡萄酒名称系统，如法国的aoc（原产地名号控制）。2000年在安大略颁布的vqa法案使vqa由一个自愿的标准组织变成一个强制的法律体系。
2001年1月1日生效的“安大略葡萄酒内容与标签法案”取代了以前的“安大略葡萄酒内容法案”。该法案对安大略产葡萄酒的标签内容和标准做出了明确而清晰的规定。
未来的挑战和机遇
加拿大葡萄酒产业虽然很小，但作为一个凉爽气候下的葡萄酒生产国，加拿大正在获得国际认可，并在国际上多次获得重要大奖和世界著名酒评家的赞扬。加拿大葡萄酒产业现在面临的挑战就是依托已经获得的国际声誉收复失去的国内市场份额并增加出口。欧洲葡萄品种的广泛种植和vqa标准的设定为加拿大葡萄酒的振兴提供了良好的开端。
占加拿大葡萄酒产量80％的安大略省已经为葡萄酒产业的发展制定了一个20年的战略规划，该计划的主要内容包括土地使用计划的评估（主要是尼亚加拉地区）、质量改善和葡萄酒旅游。由于葡萄酒产业的发展要适应生活方式和人口结构等外部因素的变化，竞争力的提高需要解决一系列诸多问题，包括技术进步和创新，在国内外市场的品牌形象提升，凉爽气候葡萄品种的研究，生产效率的提高，消费领域的知识普及。
加拿大葡萄酒面临的另一重大挑战就是美国、智利、澳大利亚等新世界国家。这些国家在产业规模、种植气候、葡萄品种等各个方面都比加拿大有优势。他们在加拿大市场的份额都在不断增长。
跟所有的食品和饮料企业一样，葡萄酒厂也在密切关注电子商务的发展。葡萄酒行业正在研究是否能利用这一新兴的媒体提高经营效率，开发出基于网络的市场战略。
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