粽子的八大流派，你知道哪些？
端午节马上到了，对于必吃的粽子，你知道多少呢？嘿嘿，原来粽子也是有流派的哟～
1：云南派，云南少数名族的特色就是竹筒粽，用新鲜的金竹、甜竹、香竹、薄竹的竹筒为容器，在每一节竹子中盛水盛米还有配料，用宽大的蕉叶、粽粑叶封口，米可用糯米或香米。因此以“香”闻名。
2：西安派，蜂蜜凉粽子在西安的历史悠久，最早记载于唐韦巨源《食谱》。特点是只用糯米，无馅，煮熟后晾凉，吃的时候用丝线勒成薄片，浇以蜂蜜与黄桂酱。因此以“凉”闻名。
3：四川派，四川人喜欢吃辣，所以粽子以麻辣著称，因制作讲究，工艺复杂，其味甚为独特，麻、辣、鲜、香，口感甚好，绝对是地道的川味享受。因此以“辣”闻名。
4：山东派，在诸多粽子的品种及流派中，辈分最大且资格最老的，当属山东黄米粽子，选用的是黄黏米包裹的粽子黏糯，加有红枣，风味独特，食用时，可以佐以白糖，增加甜味。因此以“黏”闻名。
5：闽南派，闽南派的烧肉粽糯米必选上乘，猪肉选择的是三层块头，先卤得又香又烂，然后再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤等，吃的时候蘸蒜泥、红辣酱等多样佐料，香甜嫩滑，油而不腻。以“热”闻名。
6：嘉兴派，浙江嘉兴粽子是长方形，有鲜肉、八宝、豆沙等品类，米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。以“鲜”闻名。
7：广东派：广东粽是南方粽子的代表品种，个头较小，外形别致，形状像锥子。冬叶包裹着糯米、花生、绿豆、五花肉、莲子及咸蛋黄等，丰富的材料，味蕾的满足，以“咸”闻名。
8：北京派，北京粽是北方粽子代表品味。北京粽子个头较大，大多数是糯米粽，大多是以豆沙、红枣做馅，少数也采用果脯为馅。
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