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郎酒

发布时间:2017-01-30 栏目:专题 投稿:炙热的丝袜

如果说赤水河是一条洁白的玉带的话,那么郎酒的故乡——四川省古蔺县二郎滩则是玉带上的一颗明珠。

据史书记载,北宋大观、宣和年间(1107~1125年),二郎滩一带的土著居民即开始以郎泉水酿酒。郎泉从崇山峻岭、高山幽谷中涌出,冬季热气蒸腾,暖如春水;夏季水寒彻骨,凉爽宜人。捧喝一口,清洌甘甜,沁人心脾。而且遇雨不浊,遇旱不涸。郎泉水,明如镜、碧如玉、甘如露。

几百年来,二郎滩的人们取泉水,用“高温制曲”、“两次投粮”、“凉堂堆积”、“回沙发酵”、“九次蒸酿”、“七次取酒”、“三年陈贮”、“盘勾勾兑”,酿制出甘醇味美的郎酒。其特色是“酱香突出,醇厚净爽,幽雅细腻,回味悠长空杯留香”。它在酿制过程中,虽按茅台酒的工艺,但其味道又不同于茅台的酱香,香气较之更馥郁、更浓烈,有“浓中带酱”的味道因此有人曾赋诗赞曰:“蜀中尽道多佳酿,更数郎酒回味长”。

郎酒在革命战争年代曾建立了不朽功勋,至今为人们所称道。红军四渡赤水时,曾在古蔺地区转战半月之久,当地许多人都亲眼看见过红军郎酒擦洗伤口。乡亲们手捧郎酒送别红军时,深情地唱道:“赤水河呀长又长,手捧郎酒香又香;红军哥哥为穷人,献给红军尝一尝。”

上游是茅台,下游望泸州。船到二郎滩,又该喝郎酒

--------赤水河船歌

这是一首赤水河畔几乎人人皆知的船歌。它明白无误地道出了郎酒在我国酿酒业中的重要地位。中国最负盛名的两大酱香型白酒——茅台郎酒,竟同是赤水河哺育的。两家酒厂隔河相望,其间距离不过80余里。因此有人说,赤水河是一条神奇的酒河。

赤水河中游的二郎滩,其景象更为壮丽:两岸悬崖突兀,奇峰叠出,滔滔河水穿山越岭一路汹涌而来,又呐喊着震人魂魄的声音一泻而去。奔腾不息的赤水河终于在如诗如画的二郎滩上,孕育出了赤水河畔闪亮的明珠——四川郎酒集团有限责任公司。

郎酒的特色是“酱香突出,醇厚净爽,幽雅细腻,回味悠长空杯留香”它在酿制过程中,虽按茅台酒的工艺,但其味道又不同于茅台酒的酱香,香气较之更馥郁、更浓烈,有“浓中带酱”的味道因此有人曾赋赞:“蜀中尽道多佳酿,更数郎酒回味长”。

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