宁夏贺兰山地葡萄酒产区介绍
宁夏贺兰山,在南方人眼里,蛮荒而神秘。关于贺兰山的信息大多来自于岳飞“驾长车踏破贺兰山阙”的豪迈诗句,岳英雄倒是痛快淋漓了一番,却不知给后人留下了“胡虏之地,蛮荒之野”的贺兰山印象。但是却很少有人知道,在黄河的孕育下,这里已是沙漠绿洲,塞上江南,更是世界上少有的酿酒葡萄最佳生态区之一。
1、地理位置
贺兰山东麓地处银川平原的西部,系黄河冲积平原与贺兰山冲积扇之间的洪积平原地带,总面积为362万亩。
2、气候特点
属中温带半干旱气候区,年平均气温8.9℃,4-9月活动积温3289℃,日照时数3029.6小时,年降雨150-200mm。干燥少雨,光照充足,昼夜温差大。这里沙砾结合型土质,透气极佳。不足之处是有机质含量较低。
3、地理优势
西有贺兰山天然屏障抵御寒流,东有引黄灌渠横穿而过,可满足葡萄生长各个时期的水分需要。
4、品种质量
在这里种植葡萄无病虫害,具有香气发育完全,色素形成良好,含糖量高,含酸量适中,产量高,无污染,品质优良的优势,是一个得天独厚的绿色食品基地。
5、比较
调查数据表明,在水热系数、温度、湿度等方面,这一地区比法国的波尔多地区更胜一筹。
上天赐予的风水宝地
贺兰山东麓地区位于北纬37°43′--39°23′,东经105°45′--106°47′,属于典型的大陆性气候,“背名山而面洪流,左河津而右重塞”,境内川流不息的黄河和深厚肥沃的黄土,孕育了光辉灿烂的华夏古代文明,是中华民族的发祥地之一。
贺兰山东麓以其独特的地理、气候和土壤优势,成为我国酿酒葡萄最佳种植区,是全国三大葡萄原产地域保护区之一,芦花镇、西夏王陵、玉泉营葡萄种植基地位于这一优质葡萄产区,声名远扬。有不少专家学者用它与法国波尔多地区相比较,得出了“在水热系数、温度、湿度等方面不亚于波尔多”的结论。
在贺兰山葡萄酒公司3.6万亩的基地上,法国波尔多葡萄酒学院院长克劳瑞先生兴奋的说,“这是上天赐予你们的风水宝地”;张裕葡萄酒公司的总工程师、葡萄酒博士李记明先生嘴里咀嚼着刚刚摘下的葡萄,激动的说,用这样的葡萄不酿好酒都很难,这是酿酒师梦寐以求的好原料啊;而中国的著名葡萄酒专家、西北农林科技大学葡萄酒学院院长李华欧更是这块土地的开拓者,他多次强调,贺兰山东麓产区是中国葡萄酒的希望。
1985年,从法国留学归国的葡萄与葡萄酒博士李华,辞却北京、上海等大城市科研机构的丰厚邀请,自愿来到西北农大教书。他看中了西北这块发展葡萄酒事业的热土,并用5年的时间走遍了中国所有可以种植葡萄的地方考察,最后他将目光锁定在了贺兰山东麓,他惊喜地发现,这里是一块十分适合酿酒葡萄生长的土地,在各方面条件上,均不亚于法国波尔多。当时,这里只有零星的葡萄种植,1家即将倒闭的葡萄酒厂。
由于经济落后,尚无能力大规模发展葡萄种植。直到1997年,具有远见卓识的银广夏创始人陈川找到了李华,在10万亩的沙漠荒地上,揭开了贺兰山东麓葡萄酒产业的大幕。经过近十年的发展,酿酒葡萄种植面积达到7万亩,生产企业10多家,初具规模。作为龙头企业,贺兰山葡萄酒公司拥有宁夏50%的葡萄园,被业内广泛关注,是国内自有基地最大的葡萄酒企业。
国外专家、各国使节、国内专家纷纷来到宁夏,难以置信,在这片贫瘠的土地上,世界著名的酿酒葡萄生长的竟如此丰韵,糖酸比例协调,营养成分聚合充分,达到了酿造顶级葡萄酒的标准。
毋庸置疑,这是一块神奇的土地,是葡萄酒的天堂。
贺兰山是宁夏平原西部屏障,自古以来,匈奴、突厥、党项、吐蕃、蒙古等古代少数民族先后在这里游牧、狩猎。贺兰山古代岩画,可能是那些生活在山林草原上的少数民族人民用简陋粗糙的工具,在坚硬又平整的石壁雕凿的。从岩画的内容、雕刻技巧上分析,属于不同历史时期的产物。它是某一特定环境人类社会生活、生产发展的真实记录,是古代人们生活古朴艺术的再现。千百年来,岩画傲然挺立干贺兰山石崖之上,藏珠于深山草莽之中,默默无闻,体现了中华民族的优秀遗风和崇高美德。
沿贺兰山东麓石嘴山境内的麦如井、黑石峁、韭菜沟、翻石沟、大小树林沟、红果子口、龟头沟、白芨沟、大小西峰沟内,各种形态、动静结合的岩画比比俱是。奔马疾如飞,野牛肥又壮,先民欢歌舞,牧人围猎忙;山鹰飞翔,老虎威猛,黄羊、岩羊、盘羊、藏羚羊神态各异;猎人骑马格斗,男女交媾惟妙惟肖;狗儿奔跑,金蛇狂舞,牦牛上山,梅花鹿昂首,骆驼负重,骏马奔驰栩栩如生;艳阳高照,云朵似絮,生机与活力同在,给人留下无限遐思。
游牧民族生活中的人物、动物、事件、场景,也大都可以找到典型精练的艺术反映。岩画中不乏鲜明生动的各种动物,健美灵巧的鹿,雄壮粗扩的牛。矫健饮驰的马,也有沙漠之舟一一骆驼和威武眈眈的猛虎。有奔跑的鹿,双角突出的岩羊,摇尾的狗,飞驰扬鬃的骏马以及飞鸟、猛兽,形象栩栩如生。大千世界的千姿百态,在岩画中多有表现;由此,可以想象古代的贺兰山是动物的乐园,风光俊丽,草木葱笼,百鸟争鸣。岩画内容丰富,最多的是动物图、狩猎图、人物图。
经“地衣测年法”鉴定,岩画的制作时限跨度将近万年。它是一部文化传承的史书,是西北少数民族共同创造的精神财富,更是记录人类童年时期的艺术珍品。
如果说拥有了原料,就拥有了原始的力量,那么有效的利用文化财富,就是提升葡萄酒品牌魅力的强大动力。
种植土地有限。
贺兰山东麓能够发展葡萄种植的面积看似很大,其实可以利用种植葡萄的面积非常有限。据宁夏葡萄产业协会提供的数据表明,宁夏全区总共有可利用种植酿酒葡萄的土地也就30万亩,产区内圈定的360万亩土地中,十之八九是无水灌溉的荒漠,黄河灌溉能惠及的面积实际上比这还少。而在这30万亩中,有7万亩已经利用,另有10万亩被中粮集团圈定,实际上可供开发的面积已不足20万亩。
葡萄产量有限。
按照通常的要求,上好葡萄酒的葡萄原料亩产在1000公斤左右。但是在宁夏7万亩葡萄园,年产葡萄3万吨,平均亩产400多公斤。是法国波尔多的1/2不足我国山东半岛产区的1/7,是渤海湾产区的1/5,相比其它产区的限产,这里要做的就是提高产量。
据专家分析,在法国波尔多,那里的土壤有机质含量高于0.8%,肥力很足,而贺兰山东麓土壤的有机质含量低于0.5%,再加上后期管理有机肥的投入不足,是产量低的主要原因。
霜冻灾害严重损害葡萄树体,每年的5月初是葡萄开花的季节,早霜会严重冻坏葡萄树,轻者减产,重者颗粒无收;而每年刚刚收完葡萄的10月中下旬的晚霜,也是葡萄树的天敌。把急需要进行光合作用的树叶打落,阻断了葡萄树的营养吸收,使来年的树体变得孱弱不堪。到了冬天,葡萄根系冻害,也是葡萄减产的重要因素。在贺兰山地区普遍存在的死苗、缺苗现象十分普遍,主要是冻害造成的。
据宁夏葡萄酒产业协会秘书长王奉玉介绍,今年葡萄收购价格上涨,一方面说明宁夏酿酒葡萄质量好,作为贺兰山东麓的葡萄受到业内人士的普遍认可而倍受青睐;另一方面说明基地建设不能满足企业的要求,产量过低,葡萄酒原料紧缺。
据银广夏总裁金爱军分析,在最近的3--5年内,宁夏的葡萄种植面积不会有大的突破,即使是新增面积,也不会在短期内收获。而长期困扰着企业的葡萄产量过低的局面仍将存在,原料短缺造成的抢购风潮,也将愈演愈烈。
近几点来,葡萄酒业的发展速度很快,业外资本纷纷进入,加剧了原料竞争。贺兰山东麓虽然占有诸多优势,因为土地的不可再生性,形成了绝版产地概念,决定了其商机的可贵。中联实业股份有限公司入主银广夏之后,在基地建设上花费了大量的精力,并规划在5--10年内将基地扩张到10万亩,把握原料,取得致胜的先决条件,可谓深谋远虑。
葡萄酒业各路诸侯,在渐渐明白了这个道理之后,可以想象,贺兰山东麓寸土寸金的局面已经不远。
主要葡萄酒生产企业:宁夏恒生西夏王酒业有限公司广夏(银川)贺兰山葡萄酿酒有限公司宁夏御马葡萄酿酒有限公司
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