低度浓香型白酒标准gb/t11859.1-1989
中华人民共和国国家标准
gb11859.1—89
strongaromaticchinesespirits
oflowconcentration
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1主题内容与适用范围
本标准适用于以粮谷为原料,经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑酿制而成的,具有以乙
2引用标准
gb2751蒸馏酒及配制酒卫生标准
gb5009食品卫生检验方法理化部分
gb10344饮料酒标签标准
gb10345白酒试验方法
3技术要求
3.1感官要求见表1。
表1
┌────────┬───────────┬──────────┬───────────┐
│项目│优级│一级│二级│
├────────┼───────────┴──────────┴───────────┤
│色泽│无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀│
├────────┼───────────┬──────────┬───────────┤
│香气│具有浓郁的己酸乙酯为│具有浓郁的己酸乙酯为│具有己酸乙酯的香气,无│
├────────┼───────────┼──────────┼───────────┤
│口味你│绵甜爽净,香味谐调,余│绵甜较爽净,香味谐调│入口醇正,后味较净│
││味较长│││
├────────┼───────────┼──────────┼───────────┤
│风格│具有本品突出的风格│具有本品明显的风格│具有本品固有的风格│
└────────┴───────────┴──────────┴───────────┘
3.2理化要求见表2。
表2
┌─────────────────────────────────────────────────┐
│表2│
├────────────────┬──────────┬──────────┬──────────┤
│项目│优级│一级│二级│
├────────────────┼──────────┴──────────┴──────────┤
│酒精度,%(v/v)│35.0-39.0│
├────────────────┼──────────┬──────────┬──────────┤
│总酸(以乙酸计,g/l)│0.35一1.50│0.30-1.80│0.30-2.00│
├────────────────┼──────────┼──────────┼──────────┤
│总酯(以乙酸乙酯计),g/l≥│2.00│1.50│1.20│
├────────────────┼──────────┼──────────┼──────────┤
│己酸乙酯,g/l│1.20一2.00│0.60-2.00│0.40-2.00│
├────────────────┼──────────┴──────────┼──────────┤
│固彤物,g/l≤│0.70│-│
└────────────────┴─────────────────────┴──────────┘
注:酒精度允许误差为±1.0%(v/v)。
3.3卫生指标见表3。
表3
┌────────────────┬───────┬────────┬───────┐
│项目│优级│一级│二级│
├────────────────┼───────┴────────┴───────┤
│甲醇,g/l≤│0.40│
├────────────────┼────────────────────────┤
│杂醇油,g/l≤│2.0│
├────────────────┼────────────────────────┤
│铅,mg/l≤│1│
└────────────────┴────────────────────────┘
4试验方法
卫生指标的检验按gb5009执行。
5检验规则
标签标志按gb10346、gb10344执行。
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