波玛酒庄
波玛酒庄（châteaudepommard）位于法国勃艮第产区波玛镇著名的meusalut村，拥有勃艮第现今最大的私人葡萄园，整块葡萄园的面积达40英亩。从1726年开始，波玛酒庄就与勃艮第的历史紧密地联系在了一起。经过三个多世纪的风吹雨打，波玛酒庄早已因其精良的葡萄酒而蜚声国际，慕名前来参观游览的人络绎不绝，成为勃艮第葡萄酒产业发展与兴旺的见证。
辉煌历史
1098年，勃艮第第一代公爵欧德公爵（duceudesler）获授波玛领地；1726年，路易16国王的掌马倌以及秘书messirevivantdemicault兴建了庄园以及我们现今仍能看到的一些外部建筑；1763年，claudemarey买下庄园。他的儿子nicolasjoseph预见到1789年的动乱，所以将庄园卖给了某个官员，但保留了葡萄园。法国大革命时期，庄园全部充公；1855年，波玛酒庄的葡萄酒获得juleslavalle的好评，他是第一个列出勃艮第葡萄酒并按等级予以排列的人，他将closduchâteaudepommard列为勃艮第最高等级酒；1936年，laplanche家族获得该酒庄，并重塑波玛酒庄；2003年，mauricegirau先生的mgm公司购买下波玛酒庄，酿出了有史以来最为精良的葡萄酒。值得一提的是，18世纪后期，拿破仑作为庄园主的密友经常前来拜访，园主还因此特意辟了个房间给他呢。经历了三个多世纪的庄园，见证了勃艮第葡萄酒产业的发展与兴旺，是勃艮第的珍宝，也是法国精品酒的化身。
庄园美景
歌德说：“艺术与葡萄酒组成了人。”作为勃艮第地区艺术与历史的瑰宝，波玛酒庄就是个活生生的例子。
波玛酒庄的大门是一个带喷水池的花园，装饰有灌木丛和花床，非常法式。整个酒庄的内部则非常古香古色，看得出曾经的奢华。具有一定规模的波玛酒庄历史博物展室珍藏着波玛葡萄酒发展过程中的许多历史文物，有几个世纪以来的葡农们所使用过的耕种工具和酿酒用具。酒庄的厨房也挺有意思，石头烟囱，里面还有个17世纪时期的钟摆型烤肉架maîtrejacques。
酒庄的门都可以通向葡萄园，20公顷的黑品乐葡萄园海茫茫的一片，非常壮观。葡萄园有着肥沃的土壤，温和的天气，品种主要是黑品乐。波玛酒庄还可以商用，供公众举办婚宴和其他派对，有个400平米大小的会议室，你甚至可以在那里开个研讨会什么的。文化与商业在这里得到了完美的结合。
波玛酒
《法国美食百科全书》（laroussegastronomique）的品评专家ronsard对波玛的评价是：“在这么一小块土地上，居然种植出如此美味的葡萄酒，简直是太神奇了！”随后他在书中写道：“波玛酒是世界上著名的葡萄酒产区——勃艮第里最为优良的葡萄酒，醇厚味美，唇齿留香，有大将之风。”酒庄的红酒有以下几种：latricièreschambertingrandcru；chambertingrandcru；pommard1ercrurugiens；pommard1ercruchaponnières；pommard1ercruclosblanc；santenay«gatsulard»；volnay；bourgognerouge白葡萄酒则有：chassagnemontrachet1ercruleschaumées；meursault；pulignymontrachet；ladoix«cloud'orge»；bourgogneblanc
酿酒工艺
从开始种植葡萄到最终酿成葡萄酒，这之间要经历好几个春夏秋冬。philippecharlopin是波玛酒庄的主酿酒师，他非常留心土壤与葡萄树的变化。到摘葡萄的时候，专家会根据流传下来的规则小心翼翼地亲手采摘每串葡萄，然后予以分类，最好的葡萄才能拿来挤压酿酒。采摘完毕就是泡软和发酵，之后葡萄才能转化成葡萄酒。随后要将酒放在木质橡木桶里15到18个月，等待其成熟。葡萄园的每一小块土壤的密度都不相同，philippecharlopin以此来酿造不同的葡萄酒。
酒窖
庄园的地下酒窖非常壮观，除了橡木桶外，在各个巷道里面码放整齐的酒瓶，按年份分区堆放，有些酒瓶的瓶身已布满霉菌和灰尘，看酒牌显示很多酒已经有几十上百年的历史。
好酒也要配好瓶。波马特的酒瓶非常独特，是18世纪时手工吹制的，中间曾随着历史的流逝而消失，后来酒庄的老板jeanlouislaplanche与他的妻子在1969年重塑了原型膜具，并沿用至今。有意思的是来访的游客可以在这里免费品尝波玛葡萄酒，喝完了还可以带走酒瓶呢。
一：2002年春天，我开车前往法国的勃艮第葡萄酒产区旅游，参观了位于勃艮第首府beaune附近的波玛酒庄。我早听说过酒庄与拿破仑的渊源，所以在参观酒庄的酒窖时，看着那些用厚布和模子盖起来的40万个酒瓶，我仿佛在几百个橡木酒桶中瞥见了拿破仑的身影。好吧，肯定不是真的拿破仑，但我当时被那种震撼感征服，怔忡地站在那里好久，仿佛自己也经历了几个世纪。我拿出相机记录下了那个时刻，那个充满乡村味却外形庄严的庄园。我希望在那个阳光明媚的五月天，能尽我所能抓住一切美好。
二：我们每个人都留下了非常深刻的印象，这是个宝藏，它仿佛不受时间的影响，显得那么的永恒。来到这里，你会涌起无限情感，陷入沉思，为着葡农与他们的孩子——葡萄酒之间的点滴温情而感动。什么是卓越？在这里你就会看到。
酒庄联系方式：châteaudepommard15,ruemareymongebp30018-21630pommardtél:+33(0)380221259fax:+33(0)380246588contact@chateaudepommard.com 更多详情请见：www.chateaudepommard.com
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