什么叫酒精酒
酒精酒,顾名思义就是用酒精勾兑的酒，不过这个不是准确的分类和说法，其中的酒精特指食用酒精。消费者一般说的“酒精酒”和“粮食酒”不太准确、规范，我们一般叫“新工艺白酒”和“纯粮固态发酵白酒”。新工艺白酒不是不安全，也不是不好，但它仅适用于低、中档白酒的生产，对满足广大低收入群体的白酒消费需求具有积极作用。
然而，问题就出自一些企业通过包装、宣传把新工艺白酒冒充纯粮固态发酵白酒，价格甚至比名优厂家生产的纯粮固态酒还高，这种不正当竞争行为欺骗消费者、扰乱市场，严重影响到行业的健康发展及传统纯粮固态发酵白酒的生存、发展。如果再不积极推动国家名优酒及作为传统国粹的纯粮固态发酵工艺发展，都去生产简单省料的液态化白酒，若干年后消费者将不能喝到真正的纯粮固态发酵酒。
酿制酒与酒精酒的成本非常悬殊，一些酒精酒厂家在包装上故意不注明真实的原料成分，对消费者而言，这是一种愚弄行为；对用传统工艺酿制的白酒而言，这实际上是一种不公平竞争。
酒精酒无法比拟酿制酒的口味
据说，传统工艺发酵生产的酒有一种独特的风味，即使使用最先进的科学手段也无法使酒精酒勾兑出酿制酒具有的独特风味。
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