托卡伊(tokaji)贵腐葡萄酒
匈牙利的托卡伊(tokaji)葡萄酒，自1650年问世以来，一直以其独一无二顶级优质而享誉世界。葡萄酒的王国－－法国的路易十四称其为“酒中之王，王室之酒”，几百年来它一直是欧洲王室的贡酒。托卡伊是匈牙利人的骄傲，匈牙利的国宝。
在托卡伊葡萄酒中，顶级的产品是阿苏（aszú）和绍莫罗得尼（szamorodni），绍莫罗得尼须至少酿制三年才能上市。在每一瓶酒的颈部贴有匈牙利国徽－－一种最高的荣誉和品质保证！从生产到销售都受国家严格的监控，就连酒瓶的形状和尺寸，国家用法律的形式固定下来。你想要丝毫的改变，问问国会肯不肯？
在阿苏和绍莫罗得尼中，又以阿苏为最高级，它是托卡伊的终级产品。至少须酿制五年。瓶子上aszú字样下面有一个3～6的数字，后面的文字是“puttonyos”，意思是箩，一箩大约25公斤。在制作过程中一个装有优质托卡伊干葡萄酒的木桶内加入几箩aszú浓汁的意思。三箩的要酿制五年，六箩的要酿制八年才能装瓶上市。瓶子上都有酿造的年份，当然是年份越久价钱越贵。
坐落在布达佩斯东北部240公里的托卡伊是匈牙利贵腐酒的天堂，它在世界贵腐酒领域的地位仅仅次于法国的苏玳(sauternes)产区，屈居第二位。但是在很多爱酒者看来，托卡伊的品质绝不逊色于苏玳，甚至有过之。作为匈牙利的国宝级葡萄酒，它2002年被联合国教科文组织批准为物质文化遗产。它在贵腐酒中的地位就连法国国王都为之倾倒。1631年法王路易十四称托卡伊为“王室之酒，酒中之王”。酷爱酒精饮料的俄罗斯人与法国的近邻德国沙皇都对托卡伊推崇到了极点。这些不仅仅源于该酒的无法克隆的产地特色，也与它频获世界大奖有关。常常击败法国、德国、意大利等国的葡萄酒获得金奖。chateaumegyer坐落在托卡伊中心地带，葡萄园就坐落在面向南部的megyer山坡上，它的前身是1576年～1602年由ferencdobo领主所拥有的酒庄城堡，如今该酒庄已经被一家法国大型保险集团所收购，并延续了它古老的风土特色与传统的酿造工艺。酿造该酒的贵腐葡萄是由采摘者在每一棵葡萄树上一串一串精心挑选出来的。充分成熟的晚摘葡萄富有浓缩的糖分，5个puttonyos相当于120克/升的残糖量使该酒带有蜂蜜、蜂蜡与杏子等水果的甜香气息。入口有香茶、热带水果与焦糖的香气。与鹅肝酱、小鸡肉和咸奶酪有完美的搭配。
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