洋河蓝色经典白酒
洋河蓝色经典是江苏洋河酒厂的一种白酒产品，江苏洋河酒厂股份有限公司位于苏北古镇——洋河，地处江苏省宿迁市的宿城、宿豫、泗洪三县区交汇处，面临徐淮公路，背靠京杭运河，交通畅达，酒业兴旺，市场繁荣。据传，洋河大曲在唐代就已享盛名，尚可考证的历史已有四百多年，明末清初已闻名遐迩。当时曾有九个省的客商在此设立会馆，省内外七十多位商人客籍于此，竞酿美酒，使洋河镇的酿酒业更加兴隆繁盛。据《泗阳县志》记载，明朝著名诗人邹辑在《咏白洋河》中写到：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春风二月柳条新，却念行人千里隔，行客年年任往来，居人自在洋河曲”。清雍正年间，洋河大曲已行销江淮一带，颇受欢迎，有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”之誉，并被列为清皇室贡品。据记载，清乾隆皇帝第二次南巡时，在宿迁建有行宫，留住七天，品尝洋河大曲后挥毫留下了“酒味香醇，真佳酒也”的赞语。二十世纪初，洋河大曲的生产有了进一步的发展。1915年在全国名酒展览会上获一等奖；同年，参加巴拿马国际博览会获“国际名酒”奖状和金质奖章；1923年，参加全国物品展览获一等奖；同年，在南洋国际名酒赛会上，又获“国际名酒”称号，遂闻名于世，蜚声海内外。洋河大曲以产地而得名，属浓香型大曲酒，系以优质高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆制成的高温火曲为发酵剂，辅以闻名遐迩的美人泉水精工酿制而成。由于推行全面质量管理，沿用“老五甑续渣法”，同时采用“人工培养老窖低温缓慢发酵”、“中途回沙”、“慢火蒸馏”、“分等贮存”、“精心勾兑”等传统工艺和新技术，使洋河大曲日臻完美，形成了“甜、绵、软、净、香”的独特风格，被专家和广大消费者誉为浓香型大曲酒的正宗代表。近年来，洋河全力打造“绵柔型”白酒经典之作——洋河蓝色经典，面市以来销售增长迅猛，“蓝色风暴”愈刮愈猛，“蓝色魅力”已征服了越来越多的白酒消费者，并已成为竞争激烈的白酒市场中颇受关注的成功营销范例。2007年洋河蓝色经典单个品牌销售突破14亿元。有媒体认为，“蓝色经典”品牌的雄起，创造了白酒行业单个品牌的销售奇迹，是江苏酒业重振雄风的缩影。前国民党主席连战、亲民党主席宋楚瑜先后率团来访南京时，江苏省委都是用蓝色经典作为宴请用酒，蓝色经典被评为“最受消费者欢迎的品牌”。随着洋河品牌战略的完善和跟进，以及洋河大招商战略和全国化战略的实施与推进，“蓝色魅力”必将征服更多消费者，蓝色经典也必将取得更大的成功，推动洋河实现更大更快发展。1999年，通过对4325人次的目标消费者口味测试结果和2315人次的目标消费者饮后舒适度试验结果进行综合分析，洋河得出结论：消费者饮用白酒后最大的问题就是头痛、口干舌燥等不适感。白酒消费市场迫切需要开发一种高而不烈；低而不寡；绵长尾净；丰满协调；饮时、饮后均令消费者舒适的白酒。于是“绵柔型”酒品的舒适概念在洋河率先提出。这在当时“卖历史、卖年份、卖健康”的环境中，洋河人以“质量是最好的卖点”的经营理念。使得他们准确的找到了好酒新标杆。洋河酒厂地处苏北平原的江苏省洋河镇，南临淮河，北靠黄河故道；位于东经118.4度，北纬33.8度，年平均气温在14—15℃，年最高气温35—39℃，最低气温-10—-5℃，年降雨量800—1000mm，年平均相对湿度60—80%，全年日照总时数2000—2500小时，气候温暖湿润，四季分明，给微生物的生长繁殖提供了适宜的条件。1982年8月，公司首次全面科学地分析了洋河酒生产的原料、窖泥、空气、大曲及黄水等里面的微生物，分离出有益菌种238株。为我们进一步认识和揭示绵柔产生的规律提供了科学的分析依据。“水是酒之血”。中国古代酿酒强调水质，要求偏酸。周代就有“水泉必香”的总结。《齐明要术》记载：“收水法，河水第一好，远河者，取极甘井水，小咸者则不佳。”洋河镇旧时槽坊生产量小，用水少，因此都利用(湾)塘水。洋河镇有几处的塘水很适宜酿酒。虽然，这些水源已成遗迹，但现用的水源与过去是一脉相通的。洋河酒厂生产规模逐年扩大，地上水资源已无法满足生产需要，从上世纪五十年代中期开始利用地下水资源，至今打了多口深井。深井水质优良，完全满足酿酒需要。经检测：色度5度，浑浊度5度，嗅和味无，肉眼可见物无，ph7.1，总硬度207mg/l，铁0.05mg/l，锰未检出，锌未检出，硫酸盐22.4mg/l，氯42.6mg/l，氟0.34mg/l，砷未检出，汞未检出，铅＜0.01mg/l，亚硝酸盐未检出，细菌总数64/个l(标准不得超过100个/l，大肠杆菌未检出(标准不得超过5个/l)。据地质矿产部南京综合岩矿测试中心和江苏地质工程勘察院实验室对洋河酒厂水质检测报告显示，地下水水质完全符合优质矿泉水标准，并特别指出，其中可溶性偏硅酸含量是48.0mg/l，高于最低标准3倍。可溶性偏硅酸有软化血管作用。
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