板栗酒
顾名思义，板栗酒就是用板栗作原料酿制的酒。国内有多家厂商酿制此酒。
板栗酒以其独特的生产工艺,独特的产品品质,独特的板栗酒风味问世,可为名副其实的高档酒,一经问世即受到了各界行家和消费者的认可,板栗酒的主要原料栗仁在利用固体负压分馏,分离技术提取有效成分后,通过正压反渗透技术加入木糖,木糖醇,可继续制成板栗系列功能食品,投放市场,不仅丰富了市场,而且满足了不同消费者的需求,尤其为糖尿病患者提供了新的食品,更使企业减少了生产成本,降低了销售价格.板栗酒不仅具有一般白酒的品质和功能,同时还有丰富的营养及药用保健功能.板栗酒选用素有东方珍珠."干果之王"之称.被誉为世界食用板栗之冠的燕山板栗为原料,不仅营养价值高,含有大量的淀粉,丰富的蛋白质,脂肪个b族维生素等多种营养成分,而且有较高的药用保健价值,有健脾胃,益气,补肾强心等功效,主治反胃,吐血,便血等病症.板栗九以独特的生产工艺,不仅保留白酒一般品质,而且增添了板栗丰富的营养和药用保健功能,形成了自己独特的品质.板栗酒色泽淡黄,板栗芳香,口感柔和,后味微甜,营养丰富,有健脾养胃,益气,补肾,强心的功效.
国内的一些板栗酒1.天师板栗酒板栗是一种营养丰富的上等食品，被誉为木本粮食，铁杆庄稼。栗仁含蛋白质10％左右、10—20％糖、淀粉40—50％左右。此外，还含丰富的胡萝卜素、抗坏血酸和多种人体所必需的氨基酸、维生素、天然活酶，以及钙、磷、钾、铁等矿物质。自古以来，板栗被人们视为上等食品。《礼记》记载：“子事父母，妇事舅姑，枣栗饴蜜，以甘之。”意思是说：子女孝敬父母，媳妇孝敬公婆，把栗子和枣作为最佳的食品。据《本草纲目》、《千金方》等古药籍记载：栗味甘，性温，通脾胃肾经。栗果有养胃、健脾、补肾、强筋、活血之效。板栗既可糖炒，又可生食或蒸煮食用，还可制作精美的糕点及加工成多样食品。上世纪30年代问世的栗羊羹，是以干栗粉、红小豆为主要原料，外加蔗糖糊精和琼脂配制而成的高级小食品。其口感好，甜度适中，栗味纯正，营养丰富，在国内外一直享有盛誉。栗子为菜，可做“五香栗子”、“栗子烧肉”、“栗子甲鱼”、“炒三泥”、“蜜三果”、“栗子鸡”等。以板栗为主要原料制酒，在国内外少见报道。江西省鹰潭市天师板栗酒业有限公司出品的“天师板栗酒”以龙虎山天师板栗、优质大米、水酿造加勾兑而成，系国家发明专利产品。开发以本地资源为主有益食补与药补的板栗酒，势必成为干果酒的一种开发方向。天波开发的以纯板栗为主料的制酒工艺技术，在国内外少见报道，达省内先进水平。天师宴酒天师板栗酒简介天师板栗——龙虎山著名特产，是历代最佳贡品，更是我国重要出口食品之一。板栗乃千果之王，营养丰富，含淀粉40%，蛋白质8%，并含有矿物质c、q、p、k及多种维生素a、b1、b2、c、pp和脂肪酶等成份，古代杜甫、苏子由、范成大、陆游等都为此留下许多优美诗篇。天师板栗酒是中国道教名酒研究所根据历代天师祖传特赐秘方和结合现代科学原理共同开发研制的新产品，以清凉甘爽的道家龙泉板栗为原料，采用特殊加工酿制方法，精心勾兑而成。常饮此酒，对中老年人起到强身健体，延年益寿等作用；栗酒与其它酒的显著区别是原料未受任何污染，生产过程中不使用任何化学添加剂，是上等的绿色食品，酒体呈淡黄色，清澈透明，浓香醇厚，纯正可口，是人们饮食生活和馈赠亲友的最佳食品。
2,太阳山板栗酒板栗酒是以板栗为原料，板栗是高营养、高蛋白的铁杆庄稼，含有多种矿物质，属于无公害绿色食品，用板栗酿酒开创了“板栗”酿造白酒之先河，丰富了酒文化，填补了板栗代替粮食酿酒的空白。太阳山板栗酒在2005年中国东北亚博会荣获金奖。此酒清香气盈，醇厚绵柔、回甜，饮后余香，不上头，不刺喉，饮后无酒气味。通过大连轻工学院发酵工程实验室检验，板栗酒含有机酸，具有促进胃液分泌、帮助消化、降血脂、降低胆固醇、扩张血管、延缓血管硬化，抗病变抑制癌细胞的生长等功能。本酒中的维生素c能参与人体内多种代谢过程，刺激造血功能，增加人体的免疫功能，增加人体免疫力。板栗酒分为清香型、浓香型和保健型三类，此外还有壮酒，度数为40°、42°、50°。
3,利源板栗酒利源板栗酒厂地处世界六大无污染地区之一的辽宁省宽甸满族自治县镇内。我厂通过多年研制，利用宽甸特产“板栗”为原料，采用传统发酵工程和现代生物提取方法相结合加工酿造而成，开创了用“板栗”酿造白酒之先河，增添了酒的文化，填补了板栗代替粮食酿酒的空白。利源板栗酒清香气盈、醇厚、绵柔、回甜，饮后余香，不上头、不刺喉，饮后无酒气味。通过大连轻工学院发酵工程实验室检验，板栗酒含有机酸具有促进胃液分泌、帮助消化、降血脂、降低胆固醇、扩张血管、延缓血管硬化等功能。“丁酸”为癌症治疗剂，能抑制肿瘤细胞生长和繁殖，促使肿瘤细胞死亡。利源板栗酒中的维生素c能参与人体内多种代谢过程，刺激造血功能，增强人体的免疫功能，增强人体免疫力。适量饮用，对调整饮食结构，补充人体营养有很大的帮助。利源牌板栗酒是一种新型的营养保健酒，本酒的最大特点是决不勾兑，为位于全国十大无污染地区之一的宽甸板栗为原料，不含粮食及其他物质，经过检验显示，本酒保健效果特别，对白内障，心脏病等等很多疾病有缓解效果，长期适量引用百利无一害，板栗本身有很多营养价值，本酒气味清香，饮后回味悠长，绵柔甘甜。
4,华龙酒厂板栗酒
唐山华龙酒厂系原唐山市新唐酒业公司改制而来，位于西三里肖庄子村，年生产能力5000吨，为唐山三大白酒企业之一。为提高企业效益，创造产、学、研新体系，不断提高自主创新能力，该公司不断加大拥有自主知识产权的投入，出资100万元，与天津科技大学、河北科技师范学院自2005年3月开始，共同开展“用固体负压分馏、分离技术提取板栗营养物质生产板栗酒的研究”，并于今年研究成功，进入试生产阶段。
板栗系列酒用固体负压分馏、分离技术提取板栗芳香成分，提取物与优质白酒混合调制生产而成，酒色淡黄色，具有板栗的典型果香。经提取营养物质后的板栗仁，通过负压渗透技术加入木糖和木糖醇，可继续制成板栗系列功能食品。
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