皮斯科酒
皮斯科酒是南美洲秘鲁和智利流行的一种由葡萄蒸馏酿制而成的烈性酒，有健胃、消食和杀菌功效，皮斯科酒被称为秘鲁国酒，是一种用葡萄酿制的白兰地酒，酒精含量约为42%，口感醇厚。皮斯科酒是秘鲁重要的出口商品，在秘鲁经济中占有重要地位。其历史可以追溯到十六世纪中叶。由于过去这种酒都是通过秘鲁的皮斯科港出口而得名。皮斯科是受秘鲁荒原上的奇迹和印第安和西班牙结合的影响而产生的一种葡萄酒。这种酒被储藏在一种不深的个体较大的圆椎形泥制容器中。皮斯科专门用于这些容器的生产。皮斯科采用蒸馏方法制造，这种传统的技法始自16世纪中叶引进葡萄种植不久。我们用皮斯科酒做酸味鸡尾酒，在世界各地享有盛誉。调制时需加入鸡蛋清，糖，柠檬汁，糖浆，苦味液，碎冰块和肉桂粉。皮斯科酒以葡萄为原料，经蒸馏酿制而成，有健胃、消食和杀菌的功效。这种酒过去都通过秘鲁的皮斯科港出口到其他国家，因此被命名为皮斯科酒。秘鲁人还喜欢在皮斯科酒里加入配料和其他酒，调制成各种风味的鸡尾酒。皮斯科酒加上白糖、柠檬汁、冰块、鸡蛋清、可可粉等，便成了“皮斯科萨乌”，是秘鲁外交宴会上的重要饮品。据秘鲁出口商协会统计，从2005年开始，秘鲁皮斯科酒的出口总额从45万美元迅速增至150万美元，三年内增长超过3倍。目前，秘鲁生产的皮斯科酒主要出口到美国、欧盟国家、危地马拉、哥斯达黎加、古巴等。而作为另一个皮斯科酒生产和消费大国——智利则一直将皮斯科酒视为“国酒”。在智利，每年人均消费的皮斯科酒约2.5升，只有不到总产量1%的皮斯科酒出口国外。智利皮斯科酒的重要出口国包括美国、玻利维亚、阿根廷、法国、西班牙、德国、日本、俄罗斯、波兰和加拿大等，其中美国的需求量占智利皮斯科酒出口量的20%左右。由于秘鲁人和智利人对皮斯科酒的热衷，多年来两国就其产权问题争执不休。两国政府曾一度将此问题提交联合国裁决。2005年，联合国知识产权组织作出裁决，宣布皮斯科酒的“国籍”权归秘鲁所有，但智利对此一直表示不服。去年以来，随着皮斯科酒在国际市场上大为走俏，两国有关皮斯科酒“国籍”的争执烽烟再起。目前智利国内主要有两家皮斯科酒生产企业，其中capel占市场份额的55.24%，ccu集团旗下的cpch占44.17%。capel的皮斯科品牌主要有：altodecarmen，artesanos，capel，limari，montefraile。cpch公司的皮斯科酒品牌主要有：campanario，control，laserena，mistral，rrr，rutanorte。
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