安阳鱼头酒
鱼头酒的传说安阳是八朝古都，殷墟被列入世界文化遗产。这里不但有着几千年的文明史，还有着底蕴深厚的酒文化。在安阳殷墟发掘的甲骨片上，刻有甲骨文鱼头酒的文字。相传，商第四位帝王太甲即位，大宴群臣，宰相伊尹为表心意，献上陶制鱼头形佳酿一坛。曰：“鱼头酒，与王共享！”遂将佳酿分饮，举座皆喜。后盘庚迁都于殷（今河南省安阳市）。形成“酒池肉林”。无酒不成席，无鱼不成席。三千多年来，鱼头酒成了贵宾宴席必备佳酿，鱼头对谁，谁是贵宾，因此，贵宾的享受，也成了鱼头酒的代名词。如今，在饭桌上，会有两个鱼头对准贵宾，一条称为南鱼，也就是糖醋鱼，以甜为主，适合南方人口味。一种称为北鱼，也就是红烧鱼，以咸为主，适合北方人口味。加之“鱼头一对，大富大贵，头三尾四，肚五背六”的饮酒习俗。沿袭至今，经久不衰。鱼头酒的辉煌早在明请时代，鱼头酒的生产仅仅是小作坊。后来，几经沉浮，鱼头酒几乎销声匿迹。直到1995年，鱼头酒唤起了人们久远的记忆。并迅速走俏市场。是谁把鱼头酒千年的文化再现？是谁让鱼头酒发扬光大？这里，有一个感人的故事。1995年，时任人民日报记者的李宏伟来到河南商丘地区虞城县挂职抓工业的县委副书记和地委办公室副主任。这位年轻的学者型书记，来到河南商丘地区的第一个愿望，就是给人们实实在在的办点事。于是，他走访了当地的响河酒厂，也考察了许多风俗民情和史料记载。当听到关于鱼头酒的传说后，眼前一亮，脑海里立即映出一个大胆的念头：生产鱼头酒，把这个动人传说告诉更多的人，让人们更深刻地感受中华源远流长的酒文化。作为住抓工业的县委副书记，每天工作很忙，头绪很多。可他对鱼头酒的生产却情有独钟。酒瓶的设计与包装要别具一格。他想到酒瓶的样式设计成鱼头样。于是，他来到田野里，挖一块硬胶泥，自己刻瓶形和字。然后来到陶瓷厂烧制。看似琐碎的工作，却是他多少个不眠之夜的苦思冥想。当第一个酒瓶出现人们面前时，不禁让人眼前一亮，让人陡增食欲。经过一年的努力，创意独特，纯粮酿造的鱼头酒面世了。“鱼头酒——贵宾的享受”，随着中央电视台的广告，就这样风靡全国。2006年3月，人民日报社正厅级干部、湖南大学特聘教授李宏伟又被组织上派到河南安阳市挂职市政府副市长。李宏伟副市长针对安阳市白酒生产企业普遍存在小、散、乱的状况，结合各方面的优势条件和有利因素，大胆提出了组建安阳市鱼头酒酿造有限责任公司的构想。在安阳市政府第五次全体（扩大）会议上，李宏伟副市长明确提出，由商贸物资总牵头组建酿酒集团。此后，李宏伟副市长就酿酒公司的成立先后十几次支持召开协调会，现场办公，仅仅用了3个月时间，安阳市鱼头酒酿造有限责任公司就在原白酒厂的基础上成功组建。强强联合为鱼头酒的发展注入了新鲜活力。酒厂利用34年前储存的五粮液酒厂的陈酿开发了鱼头酒及系列酒。2006年9月6日，安阳市鱼头酒酿造有限责任公司推出了这种酿香浓郁、绵甜可口的新产品。“三千年历史，三十年陈酿，将是我们鱼头酒的制胜法宝。”公司董事长乔炳林信心百倍，他预计今年销售额可达3000万元，明年销售额突破1亿元。“鱼头一对，大富大贵”，但原这自殷商时期就流传的鱼头酒赋予人们更多的文化内涵，也祝愿浓香的鱼头酒在安阳这座历史名城弥久留香，香飘万里。
据史书记载，商第四位帝王太甲即位，大宴群臣，宰相伊尹为表心意，献上陶制鱼头形佳酿一坛曰：“鱼头酒，与王共享！”遂将佳酿分饮，举座皆喜。后盘庚迁都于殷（今河南省安阳市），形成“酒池肉林”，无酒不成席、无鱼不成筵。三千多年来，“鱼头酒”成了贵宾宴席必备之礼，因此，贵宾的享受也成了“鱼头酒”的代名词。如今，在饭桌上，会有两个鱼头对准贵宾，一条称为南鱼，也就是糖醋鱼，以甜为主，适合南方人口味。一种称为北鱼，也就是红烧鱼，以咸为主，适合北方人口味。“鱼头一对，大富大贵，头三尾四，肚五背六”的饮酒习俗沿袭至今，历久不衰。安阳是八大古都之一，殷墟被列入世界文化遗产，这里不但有着几千年的文明史，还有着底蕴深厚的酒文化。在安阳殷墟发掘的甲骨片上发现刻有“鱼头酒”字样的甲骨，进一步证实了“鱼头酒”文化的源远流长及有文字可考的文明史。早在明清时代，鱼头酒的生产仅仅是小作坊。后来，几经沉浮，鱼头酒几乎销声匿迹。直到１９９５年，鱼头酒唤醒了人们久远的记忆，１０多年来在市场的冲刷中稳步走来，无论从品质或文化角度，都得到了国人的认可。２００６年９月９日，第一瓶蘸满数千年酒文化底蕴并采用传统与现代化工艺相结合的“鱼头酒”正式在安阳鱼头酒酿造有限责任公司下线，至此，民族的酒文化借助“鱼头酒”品牌的载体终于得到升华和延续。“贵宾当饮‘鱼头酒’，这是华夏酒文化的内涵，数千年的口碑价值是无价的。”在安阳鱼头酒酿造有限责任公司董事长乔炳林的意识里，“鱼头酒”远远不只是一个品牌的象征，更重要的是其文化内涵的延续。“‘鱼头酒’是一种民族文化的自然回归。”不少业内人士如此定位“鱼头酒”，这其中包含了口碑与品牌的双重寓意。事实上，任何一种商品一旦被赋予了深厚的文化底蕴，其价值会随着文化底蕴的不同而远远超过商品自身的价值。“鱼头酒”创造的是国酒的品质，体现客人的尊贵，从安阳鱼头酒酿造有限责任公司生产的系列产品１０多个品种里，人们不难发现，“鱼头酒”满足了不同档次的需求。
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