蒜苗炒肉丝的用料是什么？蒜苗炒肉丝的做法
妈妈们每天逛菜市场，是不是想不到买什么菜呢?不妨考虑一下小编推荐的菜色喔，今天推荐蒜苗炒肉丝，肉菜搭配，健康加倍。蒜苗炒肉丝的做法简单，味道清新，快试试吧。
用料：
1、肉丝三两。
2、蒜薹半斤。
3、老姜(有嫩姜更好)一小小块。
4、豆瓣酱一大匙。
5、甜面酱一咖啡匙。(也可以不要，依个人口味)6、酱油两大匙。
7、淀粉两匙。
做法：
1、取三分之二淀粉、适量盐、一大匙水放在肉丝中抓匀码味;蒜苗切段，放一咖啡匙盐拌匀腌几分钟;姜切细丝;将酱油、味精、适量水放入剩下的中分之一淀粉中调成芡汁;豆瓣酱和甜面酱放一个碗里。
2、锅中放少量油烧至四成热，将蒜苗沥干腌汁下锅炒约一分钟，盛出待用。
3、炒锅洗净置大火上，放油烧至六成热，下肉丝。
4、待肉丝刚炒散表面发白时，推至锅边，下豆瓣酱和甜面酱稍炒后和肉丝一起翻匀。
5、下蒜苗炒翻炒匀。
6、勾芡，起锅装盘即成。
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