塔合日,保安语,一种用白面做成的大烧馍,厚约二十厘米,大一米许,制作时,先由十个人把面团分开揉好,再合到一起擀圆,上制花草图案,然后把早已垒好的五十厘米大、一米高的土块炉子烧红,再把土块炉打碎,将馍放进去埋好,烧熟即成。婴儿满月时,用以宴请宾客。
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