怒族的饮食 怒族以什么为主食？
从食品种类来看，各地怒族均以玉米为主食，此外还有部分稻米、荞、麦、青稞(主要是北部怒族地区)、高粱、小米等谷物。肉类食品除猎获物外，主要有猪、鸡、牛、羊。过去怒族极少种植蔬菜，现在已有较大的改变。蔬菜种类主要有青菜、白菜、南瓜、洋丝瓜、黄瓜、豌豆、四季豆、马铃薯、萝卜、蔓菁、辣椒、葱、蒜等。此外，各地怒族均有以漆树籽榨油食用的习惯。玉米的食用方法多为煮粥，加工和食用方法较为考究。先用木制脚碓将风干的玉米粒适量泼水后舂成去皮的玉米瓣，吃时将玉米瓣加上豆类和肉食在土锅中熬成粥，可稠可稀。虽然这种加工烹饪方法费工费时，但因去了玉米表皮，吃时清香爽口，故至今这种方法仍是各地怒族的传统食俗。此外还有爆玉米花，烤青玉米棒，或与大米、荞麦等其他谷物共煮的食法。面食加工方法中以阿龙支系的石板煎饼最具本民族特色。这是用当地所产的石板做平底煎锅所摊烤的薄饼。石板质地细腻平滑，火烧不裂，烤制煎饼不糊不粘，色、香、味俱佳，食者赞不绝口。对于孕妇和病人来说，漆油炖鸡是必不可少的滋补食品。其方法是先炒后煮，特点是香味浓郁。而招待贵宾的佳肴则是“侠拉”，在阿龙语中意为“酒焖鸡”。方法是将鸡肉用漆油或酥油炒至肉色变白，水干流油时加入水酒，再炖煮。特点是酒中有肉，肉中有酒，酒肉合一，味道鲜美，香甜中带辣，妙不可言。而在逢年过节、亲友团聚之时，则吃油煎小米饼(俗称“仙米粑粑”)和肉拌饭。肉拌饭在怒苏语中称“其考一”，即大家把各自带来的饭和肉、菜放在大簸箕中拌匀，席地而坐共同分享。
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