从阴历年三十开始，各家各户都要杀猪宰羊。妇女们忙于炸油饼、果子，烤制具有民族特色的“发拉哈额分”，做“萨萨罕索吉”、“车勒”等菜肴，按照锡伯族习俗，年三十要烙好一个月吃的“发拉哈额分”、炖制一大罐“萨萨罕索吉”和“车勒”，因为整个正月是不允许动刀动灶的。吃年夜法饭之前，家长要带领全家人祭祀祖先，敬土地神。第二天，各家各户争先恐后早起，到亲朋好友家拜年。
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