俗话说：
“盖锅煮馅，开锅煮皮。”这里面是有一定道理的。因为水沸点是 100℃，盖上锅盖煮，锅里的水蒸气排不出去，很容易把露出水面的饺子皮煮破而馅不熟，汤也不清。敞开锅煮，锅内的水蒸气会很快散失，通过水沸腾的作用向饺子传递热量。
同时饺子随着滚水不停地翻动，可以熟得均匀，皮也不易破，饺子汤也就清了。当饺子皮煮熟了，再盖锅煮馅，蒸气和沸水很快将热量传递给馅。这样煮出的饺子不粘、好吃。
O文章发布 在 懂点常 识网 懂点常识网 懂点常识 网 dong dianchangshi.com
相关推荐：
根据质料洗涤领带
面块糊患处能治脚干裂
人为什么要喝水？
穿上宇航服还能工作吗
电磁效应
