烹制走油肥肉的妙法

    为了提高肥肉的食用率，这里介绍一种既有肥肉之质，又无肥肉之腻的走油肉。 取五花肉一大块洗净，放入水锅中煮熟捞出，再入油锅中炸，至金黄时捞出，放入温 水中浸片刻，取出改刀，再用酱油、糖等作料 红烧，便成走油肉。

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