妙用葱花炒鸡蛋

    将少量葱花放入油锅内煸炒之后，倒入调好味的蛋液翻炒几下出锅，即可收到鲜香滑嫩的效果。若把许多葱花直接放入蛋液，再入油锅内翻炒，其结果不是蛋熟葱不熟， 就是葱熟蛋已过火变老，色彩不明快，味道也欠佳。

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