大白菜可分为外帮、内帮、菜团、菜心 4
个部分。
白菜外面的一二层帮是外帮，质地粗糙，粗纤维多，味道也淡，不宜做菜，可做菜馅、包包子或团子之用。
白菜内部二三层帮是内帮，纤维较细，
质地较嫩，略有甜味，可用来炒菜。
白菜的球状头部是菜球，完全由菜叶组成，质地细软，可用来熬、烧各种菜肴。
白菜的中心部位是菜心，是最好最嫩的部位，既可做细菜，也可用来生拌凉菜。
B文章发 布在 懂点常 识网 懂点常识网 懂点常识网 dongdianchang shi.com
相关推荐：
醋去除热水瓶积垢法
义和团运动为什么会失败？
为什么飞鸟会成为喷气式飞机的 “敌人”
太阳镜镜片颜色的选择
恐龙是怎么灭绝的
